秋天進入芋頭產季，為了讓小朋友認識家鄉特產，花蓮吉安鄉南華社區，發起芋頭田裡的食農課，由社區長者、農民，帶領小朋友實際下田，從種芋頭的過程中認識，與傳承芋頭鄉的農產文化。 「種1棵、種1棵、那是2棵。」 第一次下田種芋頭，有的小朋友手忙腳亂，有的則是很快就上手，社區快80歲的長者也下田親自示範。 社區居民 黃秀琴：「像現在就這樣田打平來，水放下去就種了，(像種稻子一樣喔)，對、像種稻子一樣。」 花蓮吉安是芋頭產區，產量占全國4成，為了具體認識家鄉芋頭產業文化，南華國小推動校本位課程，讓學生不只看、還要動手試。 南華國小教導主任 吳木松：「(讓學生)感受那個我們辛苦的長輩，他們是怎麼孕育出我們，這麼好吃的芋頭。」 而這一塊約1公頃的田區，由南華社區發展協會，打造為鄉內有機芋頭示範田，從種植到生產公共化、公益化，實踐在地食農教育。 吉安鄉種芋農民 黃守山：「(土壤)它就還有帶一點，山上沖刷下來的砂子，所以它種出來的芋頭，它比較口感比較Q。」 南華社區發展協會理事長 梁紹強：「因為是有機田非常難種，將來採收以後，我們也會作為公益性質為主，讓大家知道說，健康的跟用農藥的差別在哪裡。」 吉安鄉目前種芋頭大約150公頃，與苗栗公館、臺中大甲、高雄甲仙等都是知名產地，不過農業人力老化、缺工，一直是產業困境之一，也是地方面臨的課題。