夏俊山
秋意漸濃，菊花飄香，把酒品蟹，人生一大樂事也，而文人墨客品蟹，還會詩興大發，留下一些詠蟹的詩句。
唐代李白在《月下獨酌四首》中寫道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”意思是：蟹螯就是仙藥金液，糟丘就是仙山蓬萊。姑且先飲一番美酒，乘著月色在高臺上大醉一回。杜甫詩曰：“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠。”：“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”其豪飲毋需多說。飲酒得有下酒菜，李白持一隻蟹螯就醉意朦朧。與其說美酒醉人，還不如說是蟹螯醉了“詩仙”。
同為唐代詩人的皮日休，大概也喜歡品蟹。不過，他的視角跟李白不一樣，其《詠螃蟹》詩曰：“未游滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。”在皮日休看來，螃蟹雖然橫行無忌，但也絕不是欺軟怕硬的主兒，否則，它怎敢在龍王面前橫行呢？黃巢造反入長安，皮日休任翰林學士。黃巢敗亡後，皮日休下落不明。看來，皮日休《詠螃蟹》是有所寄託，他是欣賞“不畏雷電敢橫行”的猛人的，例如黃巢。
北宋詞人蘇軾也愛品蟹，他在《丁公默送蝤蛑》中寫道：“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。”公蟹臍尖，母蟹臍圓，詩中 “兩尖團”指公蟹與母蟹。蝤蛑，蟹的一種，有人認為俗稱青蟹，其味之美不如大閘蟹（中華絨螯蟹），蘇軾卻用來待客，太守吃得津津有味並且留下詩作，蘇軾對螃蟹的喜愛可見一斑。
北宋史學家劉攽，其詩名遠不及蘇軾，但他對食蟹的興趣並不遜于蘇軾，他有一首五律《蟹》：“稻熟水波老，霜螯已上罾，味尤堪薦酒，香美最宜橙。殼薄胭脂染，膏腴琥珀凝。情知烹大鼎，何似莫橫行。”詩句描繪了螃蟹的美味與誘人之處，“特別是“”味尤堪薦酒，香美最宜橙”，直接讚美了螃蟹味道醇厚，適合搭配美酒，而其香氣則與柳丁相得益彰。讀來令人垂涎。
南宋詩人徐似道(字淵子)有《竹隱集》傳世，其《遊廬山得蟹》寫道：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。亦知二者古難並，到得九江吾事足。廬山偃蹇坐吾前，螃蟹郭索來酒邊。持螫把酒與山對，世無此樂三百年。時人愛畫陶靖節，菊繞樂籬手親折。何如更畫我持螫，共對廬山作三絕。”詩人竟然把食蟹與遊廬山相提並論，可見他對品嘗螃蟹的興趣非同一般。而南宋詩人陸游，簡直愛蟹成癡，作詩曰：“傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍。蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”
元代詩人龔璛，收到陳壺天送來的螃蟹，思緒飛揚，作詩曰：“寒蒲縛來腸已無，枯骨裹肉肉自腴。為君喚醒江湖夢，孤篷細雨聲相濡。” 龔璛曾在高郵生活過，從詩句看出，當年螃蟹作禮品是縛好後裝在蒲包裡，這跟筆者早年見到的螃蟹包裝幾乎一樣。螃蟹多產於湖蕩，如今品嘗，仍能喚醒筆者的“江湖夢”，很想去看看捕蟹的場景，嘗一嘗“肉自腴”的紅膏大閘蟹。
螃蟹的特徵是多足橫走。明代的開國元勳劉基愛食蟹 有詩作《題蟹》其一曰：“殼鬥犀函手鬥兵，沙堤潮落可橫行。稻根香軟蘆根美，未覺江山酒興生。”其二曰：“擁劍橫行氣象豪，渾疑縑素昃波濤，能令吻角流饞沫，莫向窗前吒老饕。”兩首詩都是先描述螃蟹的特點，後寫它是下酒的美味。
明代王世貞食蟹，美味入口，還不忘諷刺一番：“唼喋紅蓼根，雙螯利於手。 橫行能幾時，終當墮人口。” 詩短意豐，意思是：你這螃蟹啊，雙螯比手還要鋒利，掐斷了紅蓼的根放在嘴裡，唼喋唼喋(sha`、zha)，啃得好痛快！可是，你又能橫行多久呢？最終、還是逃脫不了被捉、被煮、被吃的命運)。詩的標題為《題蟹》，實際上是借題發揮。表達了詩人對惡人、對壞人的憎恨，指出他們不會有好下場。
清代，曹雪芹在《紅樓夢》中，借”菊花詩會”，通過賈寶玉、林黛玉、薛寶釵賦詩三首，分別是：”持螯更喜桂陰涼，潑醋擂薑興欲狂。饕餮五孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間秋冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙（賈寶玉）。” “鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封娜玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜（林黛玉）。” “桂靄相陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃（薛寶釵）。”三首詩可謂既寫了螃蟹的本質屬性，又寄託了作者的思想感情。
古人曰：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”金風送爽，又到了啖蟹的季節。把酒品蟹 再品一品詠蟹詩，何止是多了幾分風雅，是人生又添一大樂也！