【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】文化部所屬國立彰化生活美學館今（4）日舉辦「上菜普拉斯！中臺灣飲食文化創生展」開幕式，以象徵和諧共融的「中台灣刈包」為系列活動揭開序幕，涵蓋台中東勢客家料理、雲林斗六舊城風味、南投賽德克族的傳統飲食分享，讓民眾可來一探中臺灣飲食文化的內涵與風土特色。
▲國立彰化生活美學館舉辦「上菜普拉斯（Table＋）2024中台灣飲食文化創生展」，詮釋中台灣飲食文化從傳統走向現代。（記者張溎壕攝）彰化生活美學館今（4）日邀集三個中台灣地方團隊「合樸農學市集協會」、「三小文創有限公司」和「原夢觀光農園」等一起參與開幕式，並一起做象徵和諧共融的「中臺灣刈包」揭開序幕，這些刈包與傳統刈包千篇一律是白色麵皮不同，都有著紅、綠、黃等彩色麵皮。
▲國立彰化生活美學館舉辦「上菜普拉斯（Table＋）2024中台灣飲食文化創生展」，詮釋中台灣飲食文化從傳統走向現代。（記者張溎壕攝）綠色刈包的麵皮是由大花咸豐草汁液揉製麵糰製成，紅色刈包的麵皮則是來自紅麴，刈包裡面滿滿的配料，也全部都是中台灣在地食材，包括台中東勢的客家酸菜，南投賽德克小米醃製的鹹豬肉，就連刈包裡面的荷包蛋也是來自中台灣的友善農場。
▲國立彰化生活美學館舉辦「上菜普拉斯（Table＋）2024中台灣飲食文化創生展」，詮釋中台灣飲食文化從傳統走向現代。（記者張溎壕攝）國立彰化生活美學館館長尹彙武指出，民以食為天，飲食是文化最貼近生活的直接展現，這次展覽有「家的記憶」、「味覺地景」、「食踐進行式」及「食踐未來式」四大展區，帶領大家從走進從家庭味覺記憶，再到地方飲食創新未來的探索之旅，刻體驗飲食文化與地方發展的緊密關係。
▲國立彰化生活美學館舉辦「上菜普拉斯（Table＋）2024中台灣飲食文化創生展」，詮釋中台灣飲食文化從傳統走向現代。（記者張溎壕攝）尹彙武說，此次展覽有「家的記憶」、「味覺地景」、「食踐進行式」及「食踐未來式」四大展區，從10月4日展出到13日，帶領大家走進從家庭味覺記憶到地方飲食創新未來的探索之旅，也能看見各界對於創生的願景與行動力。
▲國立彰化生活美學館舉辦「上菜普拉斯（Table＋）2024中台灣飲食文化創生展」，詮釋中台灣飲食文化從傳統走向現代。（記者張溎壕攝）「上菜普拉斯」不僅是一場飲食文化的饗宴，更是一段探索地方創生與文化傳承的深度旅程。尹彙武說，南投的原夢觀光農園代表賽德克族飲食文化，透過部落飲食記憶的創新詮釋，呈現其獨特的文化特色。這三個地方創生團隊各具特色，透過他們的努力，讓大家更加認識中臺灣地區豐富的飲食文化與地方資源。