「颱風麵」食譜曝光！老饕：「2罐頭」是精髓

受到颱風山陀兒影響停班停課，許多人選擇待在家中煮上一碗「颱風麵」，透過簡單食材完成一道溫暖料理。近日，插畫食譜網紅「如意」在社群平台Threads上分享自己手繪的颱風麵食譜，沒想到卻意外引發南北口味大不同的討論。

如意表示，颱風麵的做法是先將水煮滾，加入新東陽肉醬和鯖魚罐頭拌勻，接著放入麵條、青菜，最後可依個人喜好加入雞蛋或冰箱剩餘食材，調味後即可享用一碗「有家的味道」的溫暖麵食。然而，這則貼文卻讓不少北部網友直呼「沒聽過」、「不知道這是什麼」，讓如意相當驚訝，直呼「颱風麵不是全台灣都知道的嗎？」

原來，在北部地區較常使用「什錦麵」、「雜菜麵」等名稱，形容這種加入多樣食材的麵食料理。有北部網友進一步解釋，「什錦麵的湯底通常是番茄鯖魚或廣達香肉燥，料則是隨意添加如魚丸、貢丸、蝦子、蕃薯、空心菜等，麵體要使用陽春麵，一定要加蒜苗和蝦米。」

儘管南北對於颱風麵的稱呼有所不同，但在颱風天吃上一碗暖呼呼的麵食，絕對是最幸福的事情之一。手繪食譜不但勾起許多人的童年回憶，也讓大家意識到，原來看似理所當然的食物，在不同地區也會有著不一樣的樣貌和意義。