隨著養生意識上漲，越來越多人在飲食上講求營養均衡，為求方便快速，許多民眾會選擇購買蔬果回家自製「綠拿鐵」來喝，對腸胃保健及營養補充相當有幫助，不過近日高敏敏營養師提到，除了綠拿鐵之外，近期超夯的「金拿鐵」也有相當高的營養價值，具有極高的抗氧化力，不只能抗發炎還能調節血脂和血壓，是好處多多的健康飲品！
(2).jpg)
圖／擷取自FREEPIK
高敏敏營養師指出，金拿鐵主要是由薑黃製作而成，因此對身體的益處非常多，薑黃當中的薑黃素可以清除腦中堆積的β類澱粉及斑塊，也有提升腦源性神經營養因子的功效，對預防失智很有幫助。薑黃素還可促進多巴胺、血清素等神經傳導物質生成，達到抗憂鬱的功效，尤其當中的薑烯酚以及胡椒鹼，更是促進新陳代謝的好幫手。
此外，金拿鐵可以降低一切身體發炎反應，甚至改善膚質，淡化黑斑及油脂堆積，還能幫助降低壞膽固醇並避免血栓，以調節血壓及血脂；高敏敏營養師還提到，金拿鐵是強大的天然抗氧劑，能夠改善過敏，緩解鼻過敏等不適症狀。
至於金拿鐵的自製方法，高敏敏營養師分享，首先要製作薑黃糊，依照薑黃粉1/4杯、水1/2杯、胡椒粒1/2茶匙的比例，將材料放進鍋裡煮沸，並慢慢攪拌成泥狀後，挖一湯匙的薑黃糊，再加上150ml的牛奶，讓屬於脂溶性營養素的薑黃能更好地被吸收，最後加入一茶匙的蜂蜜以增添香氣，就能做出濃郁又健康的金拿鐵，配飯吃或是飯後吃都特別適合。
不過最後高敏敏營養師也強調，金拿鐵對人體健康的好處雖然很多，但像是孕婦、幼童、服用抗凝血藥物者、膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍患者等族群，在飲用上還是要特別注意可能對身體造成的負擔。
延伸閱讀