美濃百年歷史麻油工廠 嘗試復耕本土芝麻

高雄美濃有一家133年歷史的麻油工廠，不只自製傳統麻油，11年前還嘗試復耕本土芝麻，讓更多人認識臺灣生產的芝麻，雖然收成並沒有想像中那麼好，不過還是希望這份屬於臺灣的香味，可以永久留傳下去。 把牛奶加熱到80度，再加入砂糖溶解，最後放入鮮奶油和自己生產的芝麻攪拌，一瓶好吃的芝麻奶酪就完成了，透過研發，芝麻產品可以豐富多元，和年輕消費者更接近。 麻油工廠第四代傳人 傅美芳：「奶酪現在外面賣得很夯，很好賣很多人愛吃，我們的芝麻加什麼都很搭，加進去又好吃又高鐵高鈣，又有營養這樣子。」 過去美濃平原灌溉條件不好，農民會種植需水量較少的芝麻來榨油，業者表示，全盛時期美濃有7間麻油工廠，後來因為進口原因看不見了為了讓現代的人，有機會看到芝麻的樣子，從2013年開始復耕臺灣本土芝麻。 麻油工廠第四代傳人 吳政賢：「想說5、6分會虧損也有限，種5、6甲就不可能，因為光是拔草的工錢，一分地要1萬多元到2萬元，所以基本上都是虧錢在做，我想要做食農教育讓來我工廠的人，看到芝麻長什麼樣子，芝麻生長的環境是如何。 業者表示，進口的芝麻雖然比較便宜，不過在含油量和香氣，還是臺灣本土的比較好，雖然目前還沒有辦法，完全靠本土芝麻製作所有產品，未來還是會繼續堅持，讓美濃的土地有機會看到臺灣的芝麻。