美麗信行政主廚邱鋐軒　榮獲新加坡國際美食金牌

記者陳金金 / 台北報導

美麗信花園酒店的行政主廚邱鋐軒在2024年新加坡SICGCC國際美食挑戰賽中脫穎而出，榮獲個人組「金牌」，這是一項國際性的盛大比賽，吸引來自全球16個地區的500多名選手參加。比賽於8月26日至30日在新加坡富麗華河畔大酒店舉行。邱鋐軒主廚以其高超的烹飪技巧和對食物擺盤的藝術美學，完美展現了料理的視覺與味覺平衡，並在靜態主菜展示中奪下金牌，為台灣餐飲界寫下光輝的一頁。

比賽作品「鑽石古崗菲力牛配荷蘭醬」使用乾式熟成技術，結合古岡左拉起司與年輕牛隻菲力，經55天熟成呈現細緻風味。配菜「燉煮牛肚配絲翠奇亞乳酪」，搭配南瓜牛肉餃及蔬菜馬鈴薯泥，融合傳統與現代烹飪，展現視覺與口感的完美平衡。

▲比賽作品「鑽石古崗菲力牛配荷蘭醬」使用乾式熟成技術。（圖／業者提供）

▲主廚邱鋐軒榮獲新加坡國際美食金牌。（圖／業者提供）

此外，邱鋐軒主廚所領導的團隊在美麗信花園酒店的「青庭餐廳」以牛排為主的創意料理也廣受好評，餐廳提供多樣化的牛肉料理，如煙燻牛肉、熟成牛肉和和牛料理，無論是味道或擺盤都令人驚艷。青庭餐廳的落地窗綠意盎然，為用餐者營造出時尚奢華且舒適自在的用餐氛圍。