屏東縣高樹鄉高樹國中，首次推廣食農教育，利用學校的閒置空間開闢一塊芋田，由學生親自栽種、照顧到採收、數位行銷及料理，學校還請來大仁科大教授，講述循環經濟的模式，希望能擴大學生的知識領域。 「庇佑高樹鄉風調雨順，師生平安，活動順利。」 眾人祭拜伯公，敬請庇佑地方平安，隨後由高樹國中學生，將芋苗插進水田裡，雖然他們的家庭，大部分是以務農為生，但只有自己走下田，才能體會長輩的辛苦。 高樹鄉高樹國中學生：「大太陽也要出去工作，然後有時候很早就要出門，因為要放水，然後弄那個田裡的東西。」 高樹鄉高樹國中學生：「因為那個就是要踩在泥巴裡面，然後太陽還很大，所以我覺得很辛苦。」 高樹國中食農教育選擇種植芋頭，除了教導學生從插秧，田間管理到採收、清洗，包裝的過程，其中還會透過料理的方式，讓他們深入了解芋頭的特性。 高樹鄉高樹國中校長 盧劍峰：「最後我們選擇芋頭是因為，它的栽種門檻比較低，而且呢，其實芋頭的營養成分非常高。」 高樹鄉高樹國中校友 楊勝芳：「讓學生學到食科學，還有生醫也會學到，就是跨域的教學，是很好的一件事情。」 由於芋頭是高樹的大宗作物，高樹國中以芋頭做為食農教育的主題，除了推廣農業知識，也希望學生能因此，更加認識自己的家鄉特色。