饢與披薩

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銳傳媒/左化鵬

2 年前

寧可一日無菜，不可一日無饢。饢，是新疆人的主食，早也吃，晚也吃，夙夜匪懈的吃，再怎麼吃，也吃不膩。

入境隨俗，此次遊南疆，當然要嚐嚐當地的烤饢。好大一片麵餅，看似很硬，我用手掰成一小片、一小片，慢慢塞入口中咀嚼，滿嘴都是碳香加麵香。

若是再來一支羊肉串，再喝一杯酸奶，那就更對味了，感覺全身的細胞都甦活起來。

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義大利披薩（Pizza）外形像極饢餅，只是上面加上起司海鮮等食材。（圖/左化鵬提供）[/caption]

據說，當年義大利商人馬可波羅（Marco Polo)，從元朝大都，沿著絲路返回歐洲，他帶著新疆的饢餅沿途充飢。回到家鄉，父老見到這種饢餅，十分驚奇，於是又加上了橄欖油、起司、蕃茄和魚皮試做饢餅。

畫虎不成反類貓，就成了今天的披薩（Pizza）。

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