記者陳致愷／嘉義報導
嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工／陳致愷翻攝
嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工／陳致愷翻攝
時序入秋，嘉義縣番路鄉季節限定的柿餅將上市，番路鄉農會柿餅加工坊今(20)日正式開工，開啟新一年度的柿餅加工季，邀請全國民眾品味來自阿里山腳下、「一期一會」的柿餅美妙滋味，體驗傳統與創新的交融之美。
番路鄉農會指出，以往柿餅需依賴自然日曬，天氣及外在環境難以把控，為解決這些問題，番路鄉農會自民國86年成立柿餅加工坊，民國96年更引入現代化的室內恆溫烘乾技術，讓每顆柿餅在穩定環境中，慢慢轉化為金黃香Q、蜜汁濃郁的風味珍品。
嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工／陳致愷翻攝
番路鄉農會以「冷熱風乾燥法」製作柿餅／陳致愷翻攝
番路鄉農會以「冷熱風乾燥法」製作柿餅，經過7天烘乾與多次手工按摩，讓柿果自然成熟，形成獨特口感與外觀，保留柿子天然甜味與香氣。番路鄉農會總幹事趙幸芳提到，為符合現代消費者對衛生與便利的需求，在包裝上以單粒及禮盒形式呈現，已成當地具地方特色的風土佳味，變為最受歡迎的伴手禮。
趙幸芳表示，除生產高品質的柿餅，農會近年也特別重視發展農業觀光，將傳統農業轉型為兼具生產與觀光的六級產業。柿餅SPA工坊的開工，不僅讓消費者能了解柿餅製作過程，還能透過導覽親身體驗柿餅加工傳統工藝的歷史與文化傳承。
趙幸芳說，體驗式的互動讓消費者不僅能品嚐美味，還能感受番路鄉農會對農產品的堅持與責任，近距離感受背後的精湛技藝，未來將持續推動農業轉型與升級，拓展行銷通路，讓更多人認識並品嚐這份來自阿里山腳下的在地美味。
番路鄉農會邀請全國民眾近距離感受柿餅加工的精湛技藝，品嚐這份來自阿里山腳下的在地美味／陳致愷翻攝
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