榴槤主要生長於泰國、馬來西亞等熱帶地區，以其強烈刺鼻的特殊氣味聞名，也因此有許多人不敢嚐試，榴槤的氣味其實是因為當中富含的硫化物化合物所產生，包括二甲基二硫化物和甲硫醇等，除了氣味之外，榴槤的高熱量也相當驚人，每100克榴槤含有150－160大卡的熱量，不過醫師對此也指出，這正意味著它的營養密度較高，因此又被稱作「水果之王」。
圖／擷取自FREEPIK
從三大營養素來看，榴槤的碳水化合物含量較高，每100克榴槤就含有27至33克的碳水化合物，並含有約1.5至2.5克的蛋白質、大約5克的脂肪，以及3到4克的纖維，家醫科醫師李思賢表示，榴槤所具有的這三種營養素在水果中都算是含量偏高的，這也讓榴槤成為一個能夠快速補充能量的高能量水果，在運動比賽前食用榴槤，是非常好的能量補給來源，但醫師同時也提醒，如果本身活動量不高的話，要記得千萬不要過量攝取。
此外，榴槤也含有其他多種營養素，包含鉀、葉酸、鐵等礦物質，還有維生素C、類黃酮和多酚類化合物，每100克榴槤可提供約20到25毫克的維生素C，但並不建議將它作為日常穩定補充的維生素C來源。醫師還提到，榴槤經常被認為具有驅蚊效果，甚至經常被作為熱性食物來改善寒性體質，不過這些功用還需要有更多研究來證實。
不過張佩蓉營養師也說明，榴槤的營養成分相當高，不僅富含礦物質及維生素C、B群等多種維生素，還有豐富的鈣、鎂、鉀，但需要注意的是，榴槤這種水果的熱量比較高，加上鉀含量也比較高，所以像是糖尿病患者、腎臟病患者或是肥胖族群在食用時都應該要適量，才不會造成身體負擔。另外，由於榴槤屬於熱性水果，所以本身比較容易長痘痘、便秘或是口乾舌燥的熱性體質者也需要適量食用。
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