宜蘭冬山生產文旦柚 社區.農會.農民找出路

時代變遷，過節的氣氛卻越來越薄弱，中秋節賞月吃月餅柚子的習慣，大多改成烤肉居多，文旦柚盛產地也常聽聞滯銷，甚至出現文旦柚亂倒棄的問題，宜蘭冬山鄉其實也產文旦柚，當地社區、農民與農會想方設法，為文旦柚創造新出路、研發加工品，且達到循環經濟的概念，也預計，推廣結合文旦柚相關的體驗遊程，幫助在地產業朝向更多元的發展。 每年中秋節，文旦柚產地都會推出相關促銷，或結合觀光的活動，但明明是產季，這幾年來卻時常遇到像這樣的畫面，農田裡或是河川地裡，可以看見滿滿的文旦柚，被人亂丟棄，每年文旦柚的滯銷問題，成為各產地的煩惱。 冬山鄉中山社區前理事長 李振福：「在宜蘭來講，柚子的產期，第一個，它比麻豆差不多，晚一個月，所以說，它會整個影響到整個宜蘭的，那個柚子的銷售，新寮溪跟舊寮溪就倒在溪裡，它(溪)都會收啦，那再多它也收掉，但是這樣下去也不行啊。」 「我們一般來講，這樣一顆柚子拿回來之後，我們會經過清洗，清洗完之後，最重要的東西就是要打油包。」 為了協助家鄉的文旦柚農，曾擔任社區理事長的李振福，決定試試看從加工品做起，除了果肉製成柚子醬外，柚子皮也能製成好吃的柚皮糖，達到好的經濟循環。 冬山鄉中山社區前理事長 李振福：「如果柚子皮能夠再做再來使用，我們現在目前，為什麼用紅文旦柚，它賣相比較好看，因為它，它的囊是紅色的，做出來有點粉紅色的非常漂亮，它算是有點酸度，有一些消費者是滿喜歡的。」 事實上，冬山鄉農會，每年也都會收購大量的文旦柚，除了輔導農民種植不同品種，也開發紅柚果乾，並利用在地天然的穀類，一起加工製成柚子果酥。 冬山鄉農會休閒旅遊部課員 賴重光：「其實我們這個果酥，它是以我們的天然的穀類，當然、當然就有我們的米食在，就是穀類的堅果酥，加我們紅柚的柚子醬，柚子皮下去做一個搭配，這個 開拓不同的一個市場通路來。」 也有農民利用柚花結合自己種的茶，開發柚花茶，宜蘭當地大學，也將茶道、茶藝與宜蘭飲食文化結合，預計提供社區發展特色體驗遊程，幫助在地觀光發展。 宜蘭農民 游正福：「所以我們就要設計一套所謂的侍茶師，或者是茶服務的流程，或是餐會的服務流程，在放鬆的過程中，侍茶師就可能點一炷柚花香，然後讓他感受一下，因為在喝茶，你不管是 不只喝這個感受以外，你還聞到一個放鬆的香的味道，讓你身體先放鬆。」 透過文旦柚加工品的開發，將全果利用期望解決滯銷問題，同時結合學校與社區，發展出新的旅遊體驗方式，不僅協助農友銷售，也創造出循環經濟新思維。