【記者鍾文和／苗栗報導】勤學有成 回鄉奉獻，用在地食材串起濃濃鄉情，小農村大師傅，西湖鄉金獅村社區發展協會連續兩年辦理「手作烘焙應用研習班」，邀請烘焙業界享譽盛名的何文熹擔任講師，善用家鄉農特產品，例如：西湖龍眼乾、客家蘿蔔乾，結合西式烘焙，讓學員製作核桃桂圓蛋糕、海鹽焦糖蘿蔔乾鬆餅，創造新式甜點讓人食指大動。
西湖鄉是典型的農業鄉，以文旦柚、甘藷、龍眼、明日葉等農特產聞名，因為工作機會大多為務農，在當年農業技術尚未轉型前，為了拓展視野求得一份更好的薪水，22歲的何文熹毅然決定離開家鄉北上，從事與求學階段所學完全不搭嘎的烘焙。
現任台灣蛋糕協會榮譽會長的何文熹，很難想像他不是本科系畢業的，直到22歲才到點心房當學徒，也因為如此，他比別人更加努力，對於師傅教授勤記筆記、遇見創新及好作品隨手拍造激發創意、不吝分享所學傳承知識，讓農村出身的何文熹爬到今天業界無人不知的地位，在在顯示他的辛勤付出。
離鄉數十載，何文熹學而有成返鄉奉獻，連續兩年擔任社區烘焙應用研習班講師，今年更是利用在地農產品的龍眼乾、蘿蔔乾作為課程作品核桃桂圓蛋糕及海鹽焦糖蘿蔔乾鬆餅的烘焙食材，不僅聯繫鄰里情感，也發揮創意結合在地食材推廣更大可塑性。
何文熹老師表示，他對家鄉存在的很大的情感，這裡是孕育他學習成長的地方，現在的他小有成就，希望透過帶領朋友、學生向媽媽或叔母等學習傳統蘿蔔糕、菜包或是親自受理烘焙課程等各類型的方式，讓更多人發現西湖鄉這個質樸農村不僅只有農特產品，更蘊含著鄉里親情間濃濃的人情味。
The post 小農村大師傅~客庄農產烘焙家鄉味 西湖鄉金獅村 手作烘焙應用研習班活動 first appeared on 台灣捷報.