2024客家小炒全國爭霸賽，南區初賽傳統組冠軍得主，是屏東縣麟洛鄉，經營客家菜餐廳的一對母女，她們靠著世代相傳的手藝，在比賽時因為刀工好，香氣足而獲得評審好評。 將五花肉、魷魚與豆干炒香，放入芹菜、蒜苗、辣椒，與調味料用大火快炒，等到所有食材都均勻入味，就可以起鍋了，這道菜就是黃慶華、林慧鈞母女，在今年客家小炒南區初賽傳統組，得到冠軍的作品。 主廚 黃慶華：「東西要煸好來、要煸香來，還有那個要煮給它入味，對呀 調味要調好來，煮到它入味就會好吃。」 副主廚 林慧鈞：「我認為是媽媽很有耐心地去煸，然後把各個食材的香氣把它煸出來。」 傳承自上一代的手藝，黃慶華在屏東麟洛，經營客家菜餐廳超過30年，平常來用餐的客人大都是熟面孔，因為這裡的菜色，有他們從小吃到大的熟悉風味。 客人 廖先生：「覺得她們這家餐廳的菜色，還保有傳統客家菜的那個風味，我們小時候都吃這種家常菜，有那種媽媽的味道。」 客人 梁女士：「我知道是客家小炒用很多的油，可是她這個弄得恰到好處，不油、不膩、很香。」 因為長年睡眠不足，黃慶華於3年前耳中風導致重聽，女兒林慧鈞捨不得母親，一人長期勞累，就決定結束臺北的工作返家幫忙，這也讓餐廳有了二代傳承的新活力。 副主廚 林慧鈞：「她連基本上講電話，這些都已經產生問題，所以有些事務處理，可能真的還是需要，自己家人能夠幫她。」 主廚 黃慶華：「不會差、很窩心，比較閒、壓力沒這麼大。」 黃慶華原本無意參加，這次客家小炒競賽，是女兒一再鼓勵下才同意出賽，沒想到一舉就拿到南區初賽冠軍，現在母女二人正在積極備戰，希望在全國賽時也能拿到好成績。