記者范振和∕花蓮報導
行政院農糧署副署長姚志旺帶領新任東區分署長林美華、蔬果行銷科長陳孝宇等人，今（12）日專程前往花蓮參訪「文旦復興」企業，相當感佩創辦人劉瑞祺為在地農特產品另闢蹊徑的用心。
▲「文旦復興」創辦人劉瑞祺（右）為花蓮文旦柚出路絞盡腦汁。 （圖／「文旦復興」提供）
姚志旺指出，政府非常重視文旦產業，也瞭解文旦產季一年一次，中秋過後文旦產量過剩的問題嚴重，於是文旦加工產業愈形重要。他很感謝「文旦復興」支持農政單位協助建立文旦產業鏈，創新文旦加工商品，增加就業機會。藉由產品獨特、在地、文創、環保精神，讓文旦柚不只是成為甜點糕餅的花蓮伴手禮，也是全國性的文創生活用品。更重要的是，「文旦復興」將原料供應、協力廠商、營運資訊，無私公開提供給需要的人。
為什麼叫 「文旦復興？」創辦人劉瑞祺感性地說，「文旦復興」就是把過季的文旦加工，再請你幫忙吃掉或用掉。花蓮縣文旦柚的年產量全國最大且品質穩定，然而文旦柚屬於季節產品，每年過了中秋，文旦柚便乏人問津，造成柚農嚴重損失。
▲中秋節後文旦柚乏人問津，常傷透柚農腦筋。 （圖／「文旦復興」提供）
「文旦復興」深知文旦柚的營養價值很高，維他命C的含量是檸檬的三倍、蘋果的七倍。若能有效的加工保存，就能為農民的辛苦找到代價，為產地創造新的就業機會。
▲「文旦復興」創辦人劉瑞祺（左三）研發文旦精油，花蓮縣長徐榛蔚（右三）相當肯定。 （圖／「文旦復興」提供）
經過多年的努力，「文旦復興」終於研發出文旦柚「皮肉分離」的保鮮技術，將文旦皮做成蜜餞，文旦肉做成果醬，從此，可全年供應各式糕餅甜點的文旦柚餡原料，更創新推出花蓮文旦柚系列的健康伴手禮。
▲「文旦復興」推出的中秋柚餅，頗為吸睛。（圖／「文旦復興」提供）
「文旦復興」是花蓮文旦最大的企業採購者，2020至今已收購超過1000公噸的文旦在做加工使用。縣長徐榛蔚在簽約記者會中說，「文旦復興」在2021年採購了250公噸的花蓮文旦，2022年採購400公噸，2023年採購500公噸，為農特產品出路絞盡腦汁，令人感佩。
▲行政院農糧署副署長姚志旺（左三）等人肯定「文旦復興」創辦人劉瑞祺（右三）研發的各種文旦柚加工品。（圖／「文旦復興」提供）
劉瑞祺指出，「文旦復興」的願望是 ，建立文旦加工產業鏈；讓過季拋棄轉為物盡其用，讓季節限定成為永續經營。「文旦復興」榮獲經濟部舉辦的第20屆國家新創事業獎，這是地方創生成功的實踐案例。
他強調，花蓮因交通偏遠，消費人口少，因此在地的農產加工品項甚少，名產伴手禮業者多直接到西部採購加工原料，成本更低，品質甚至更穩定。但他終終抱持「只有花蓮農產，才有花蓮名產」的信念，創業以來一直堅持「在地原料，農產加工」，這是身為花蓮企業應該盡的心力。