台日攜手研發抗熱菇種 簽署合作備忘錄強化技術交流造福菇農

生活中心/台北報導

各樣種類的香菇一直是台灣與日本民眾很喜歡並且普遍使用的料理食材，尤其香菇含有多醣體及豐富的維生素B群，是對健康有益的食材，台灣有許多地區也以種植香菇為主要農業經濟，尤其是台中新社的香菇產量更佔了總產量的一半以上。但是，近年因全球暖化與氣候變遷，衝擊台灣菇類生產，因此研發新型抗高溫的品種，是香菇產業重要課題。為解決產業面臨困境，農業部結合農糧署、農業試驗所、農會與民間資源，於9月11日（三）上午於台北小巨蛋舉行台中市新社區農會與日本「森產業株式會社」、台灣「第一名店」共同簽署合作備忘錄（MOU），同時並由「農業部農業試驗所」與「台中市新社區農會」簽署技術合作備忘錄。台日雙方將透過人員互訪、技術交流、教育推廣等，進行香菇栽培試驗。

農業部政務次長胡忠一表示，今天簽署的台日合作備忘錄（MOU）是歷史上重要的一頁，他特別要感謝香菇王集團第一名店的王義郎董事長，從五十年前王義郎就一直致力於推廣於優質的香菇，讓消費者可以享用。胡忠一說今年4月前往參觀日本香菇第一品牌─「森產業株式會社」，了解他們每一年研發的香菇品種高達千種，日本將近80%的香菇菌種皆由森產業提供，這次「森產業株式會社」願意和新社農會合作，並由農業試驗所協助，這是台灣農業史重要的一刻。

胡忠一也說，種植香菇最適合的溫度是攝氏23度，台灣在2018年菇類產值全年達117.16億元，其中香菇為86.61億元，至2023年分别衰退至91.31與66.15億元，台中市新社區因氣候適合香菇成長，為國內香菇重要產區，該地區種植量約1億880萬包，約占全台2億903萬包的52%，但由於氣候變遷與全球暖化，使得香菇菌種劣化，導致單位面積產量逐年減少，菇傘趨簿；為確保香菇品質、產量及菇農收益，農業部農糧署及農業試驗所於產業鏈上已推動「智慧農業-菇類領航產業」計畫，希望在生產與包裝等各個環節不斷精進；更希望透過台日國際合作，加強香菇產業技術交流，輔導菇農改善設施及提高生產技術。

今日三方合作備忘錄簽訂後，台日雙方將積極進行技術交流及田間試驗，並以教育推廣提升國內香菇栽培技術，提高香菇產量、品質及國際競争力，增加並穩定菇農收益；而新社區農會與農業試驗所也藉合作機制，由農試所提供菌種繁殖及更新等相關技術諮詢及輔導等，共同為台灣香菇產業建立強健基礎。

農業試驗所林學詩所長表示，未來與「森產業株式會社」合作，引進日本的菌種，共同研發最佳菌種，農試所從中協助指導，希望雙方合作愉快，為菇類產業的發展一同打拼。

台中市新社區農會羅文正總幹事說，原本新社是最適合種植香菇的地方，但是近年因為氣候暖化，導致香菇的產量銳減約三分之一，已經嚴重影響菇農的生計，他特別感謝王義郎董事長在這次的合作中擔任重要的推手，居中穿針引線，讓日本第一的「森產業」與他們分享近百年在香菇產業的研發經驗。羅文正說今年4月由胡忠一次長親自帶領新社農會前往日本實地考察，了解他們在抗熱型菌種的成果，期望未來引進台灣成功種植對我們台灣菇農是大好消息。他也強調這次是產官學互相合作最好的例證，並且非常感謝農業部、農業試驗所技術人員不論何時都提供及時的協助。

第一名店王維君總經理說，父親王義郎董事長因為四十年前接觸到「森產業」的香菇精，發現香菇產品對人的健康很有幫助，便因此埋下日後創業銷售優質香菇製品的契機，王維君也提到對日本「森產業」從創辦人森喜作博士傳承四代至今天出席的森雄一郎董事，已經超過八十年對香菇研發的執著，看到日本職人的精神，從中有許多學習，也因著與他們合作讓香菇王集團如今已經成長為擁有超過八十位員工的企業，並且有多樣產品是大賣場的冠軍商品。這次能擔任台日雙方的合作的橋樑也是本著回饋感恩的心。

日本「森產業株式會社」森雄一郎董事表示，至今「森產業株式會社」在香菇產業的研發生產已經八十八年歷史，獲得日本農林水產省所認可的品種開發業者，數量上也是日本香菇菌種開發的第一品牌，目前日本許多香菇栽種都是使用他們開發的品種。他們與台灣第一名店合作，彼此建立互相信賴的合作已經長達近四十年歷史，感謝大家對他們產品的支持與愛用。

森雄一郎說2023年11月來台灣拜訪第一名店時，也想趁機了解台灣香菇栽種的狀況，王義郎董事長便安排他到台中新社參訪，在參觀的過程也發現台灣與日本一樣都受到全球暖化的影響，遇到香菇產量下降的難題，森產業在幾年前已經開始進行抗高溫品種的研發，希望透過這樣的合作能分享他們的knowhow，與台灣共同進行專業的研究，他相信透過新社農會、第一名店與「森產業株式會社」的三方合作，能促進香菇的產能，提高菇農的產能與收入。

合作備忘錄的進行則分兩階 : 第一階段由日本「森產業株式會社」、台灣「第一名店股份有限公司」、台灣「台中市新社區農會」的三方簽署，由「農業部農業試驗所」林學詩所長蒞臨見證。

第二階段由「農業部農業試驗所」與「台中市新社區農會」的雙方簽署，備忘錄的內容，將透過定期與日方人員互訪、提供技術交流、教育推廣及菇類輸出產業相關合作細節，相信很快就研發出適應暖化環境的優質香菇菌種，提升菇農收益也讓大家可以吃到營養美味的香菇。