▲林姿伶營養師建議大家烤肉時遵循「三低一高」原則：低油、低鹽、低糖、高纖維。(圖/記者蔣彤雲攝) 


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

北榮新竹分院營養科林姿伶營養師說，中秋節是與家人朋友團聚的美好時光，在享受美食同時，別忘了健康的重要性，建議大家烤肉時遵循「三低一高」原則：低油、低鹽、低糖、高纖維。首先，可以用胡椒、迷迭香等天然香料代替重口味醬料調味，搭配大量蔬菜和適量全穀類，如玉米、全麥吐司等。烤肉過程中，適量飲水，避免攝取過多含糖飲料或酒精，同時控制食用量，避免一次吃太多肉類，以免攝取過多熱量。最後搭配適度的運動，就能在享受烤肉樂趣的同時，保持健康的生活方式。

隨著中秋佳節的來臨，月餅成為了餐桌上的主角，雖然月餅美味但所隱含的高熱量卻常被忽視，月餅種類繁多
，其中常見的有廣式月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪和冰皮月餅等，這些月餅的熱量主要來自其內餡和餅皮，為了讓大家在享受美食的同時也能保持健康，林姿伶營養師說特地為大家準備月餅熱量大比拼的懶人包。


▲地中海飲食串燒。(圖/記者蔣彤雲攝)

1. 蛋黃酥：每顆約55公克，熱量高達270大卡，相當於一碗白飯！糖分約5.7公克。

2. 綠豆椪：每顆約50公克，熱量約207大卡，相當於7分滿的白飯，糖分有11公克。


3. 鳳梨酥：每顆約85公克，熱量高達340大卡，大約1.2碗白飯的熱量，糖分竟然有16公克。

4. 廣式蓮蓉月餅：每顆約45公克，熱量較低，約171大卡，但糖分依然高達16公克。


5.冰皮月餅：雖然餅皮使用糯米製成，熱量相對較低，但內餡的選擇也很重要喔，因此建議選擇水果、低糖或無糖餡料。

林姿伶營養師說，享用月餅小技巧包括選擇低糖、低熱量的月餅，或者選擇迷你月餅，並將月餅分成小塊與家人朋友分享，搭配無糖茶飲能有效幫助解油膩並促進消化，避免在晚上過量食用月餅，因為晚上新陳代謝較慢
，容易導致脂肪堆積。

林姿伶營養師表示，除了月餅之外，烤肉的高熱量也容易被輕忽，過量食用可能對健康造成負擔，烤肉的熱量主要取決於肉類的種類和烹調方式，例如，牛肉和豬肉的熱量通常較高，特別是肥肉或帶皮的部位，每100克可能含有約250至300大卡，而雞胸肉、魚類等白肉相對熱量較低，每100克的熱量約在100至150大卡之間。因此，建議烤肉時選擇魚肉或海鮮，這些食材富含蛋白質且熱量較低，在調味部分也可以使用胡椒、迷迭香等天然香料代替重口味醬料。

林姿伶營養師解說總結以上，中秋節是與家人朋友團聚的美好時光，在享受美食的同時，也別忘了健康的重要性，建議大家烤肉時遵循「三低一高」原則：低油、低鹽、低糖、高纖維，可用胡椒、迷迭香等天然香料代替重口味醬料調味。其次，搭配大量蔬菜和適量全穀類，如玉米、全麥吐司等，在烤肉過程中，適量飲水，避免攝取過多含糖飲料或酒精，控制食用量，避免一次吃太多肉類，以免攝取過多熱量。