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在台特色日式料理|喜歡日料的你絕對不能錯過 爐端燒、壽喜燒、關東煮通通有

民生頭條/ 2024.09.10 10:41

台灣特色日式料理大探索!吃膩了拉麵、定食了嗎?今天小編要帶大家深入了解四種經典的日式料理類型,包括爐端燒、壽喜燒、佃煮、和串炸,這些料理不僅能滿足味蕾,更能深入體驗日式美食!無論是想享受炭火燒烤的香氣、細細品味醇厚的湯汁,還是體驗獨特的日式小菜和酥脆的炸物,台灣的日式料理都能讓你彷彿置身於日本!

台灣特色日式料理:爐端燒

爐端燒是一種傳統的日式炭火燒烤料理,將新鮮的魚類、海鮮、蔬菜等食材放在炭火上慢慢烤制,讓食材的原汁原味得到充分展現。這種烹調方式既能鎖住食材的鮮美,又能帶出焦香的外皮。爐端燒的魅力在於其純粹的烹飪方式與親切的用餐氛圍,讓人感受到日式料理的獨特風情。

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圖/IG @jason19830913

推薦店家:

爐端燒 ととや和道屋 北屯旗艦店

地址:北屯區敦仁街123號, 台中市

電話:04 2369 3123

台灣特色日式料理:壽喜燒

壽喜燒是一道經典的日式料理,主要以薄切牛肉、蔬菜、豆腐等食材為主,台灣較常見吃法為關東煮法,將壽喜燒當成火鍋在煮;而關西煮法為先在空鍋抹牛油後,直接鋪上兩大片牛肉片來煎烤,邊煎邊撒上砂糖及醬汁來作調味待牛肉起鍋後,再依照喜好下大蔥、白菜、豆腐等食材,並依照不同食材的出水狀況,調整砂糖及醬汁的比例,放入醬油、糖和味醂調製的甜鹹醬汁中慢煮。

食材在醬汁中燉煮至入味,牛肉片迅速涮熟後,通常會沾上生蛋液食用,增添滑嫩的口感。壽喜燒的煮法簡單卻風味十足,湯汁濃郁,食材吸滿了醬汁的甜鹹味,讓人一口接一口停不下來!

圖/IG@evaskitchentable

推薦店家:

橋山壽喜燒

地址:大安區瑞安街120巷3弄1號, 台北市

電話: 02 2708 6835

台灣特色日式料理:關東煮

日式關東煮是一種以清湯為基底的溫暖日式小吃。它將各式食材如白蘿蔔、魚糕、竹輪、豆腐等放入湯中慢煮,讓食材充分吸收湯頭的鮮美。關東煮的特色在於其清淡的湯底和食材的原味,湯頭通常由昆布和鰹魚熬製而成,味道鮮香。這道料理既簡單又滋補,適合寒冷的季節,為用餐者帶來溫馨和舒適的感覺。

提醒您:佃煮和關東煮是兩種不同的日式料理,各有其獨特的特色和製作方法,佃煮重在濃郁的甜鹹醬汁和食材的入味,而關東煮則以清淡的高湯和煮製出的原汁原味為主。

圖/IGgelivable_food

推薦店家:

弍佃 關東煮

地址:大安區忠孝東路四段205巷29弄7-4號,台北市

電話: 0937 951 731

台灣特色日式料理:串炸

是將各種食材(如豬肉、雞肉、牛肉、海鮮和蔬菜)串在竹籤上,裹上麵粉、蛋液和麵包屑後油炸的日式小吃。外層炸至金黃酥脆,內部保持鮮嫩多汁。串炸通常會搭配醬油、甜醬等調味料,增添風味。這道美食以其簡單的製作方法和豐富的口感,成為聚會和家庭餐桌上的受歡迎選擇。

圖/IG@star_0802

推薦店家:

串炸物語

地址:台中三井Outlet美食街二樓

電話: 04-26562707

本文為 「ReadyGo」編輯團隊授權刊登,原文自此

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