衛生福利部國民健康署國民營養調查統計,44歲以下女性普遍「鐵」攝取不足,加上每個月經期流失,比男性更容易有鐵缺乏的情形,因此更要特別注意鐵質補充。國建署指出,富含鐵質的食材大致可以分為動物性來源與植物性來源,一般來說動物性來源的鐵質吸收率會比植物性更好一點。
國健署指出,鐵是維持人體生理機能的重要元素,有助於正常紅血球的形成,是形成血紅素與肌紅素的重要元素,有助於氧氣的輸送與利用,一旦缺鐵導致運輸效率降低時,就會導致生理機能異常。根據國人膳食營養素參考攝取量建議,10至50歲女性每天建議攝取15毫克的鐵,以每100克可食量食材為單位,在動物性來源方面,鵝肝含有44.6毫克的鐵、豬血28毫克、鴨血15.6毫克、九孔11.4毫克、文蛤8.2毫克、章魚6.1毫克、牡蠣5.2毫克、牛小排2.1毫克。
至於植物性來源,國健署提到,以每100克可食量食材為單位,紫菜有56.2毫克的鐵、髮菜40.7毫克、黑芝麻9毫克、南瓜子8.5毫克、紅莧菜8.5毫克、紅豆7.1毫克、紅鳳菜6毫克、水蓮3.7毫克
國健署提醒,如果不確定自己需要補充多少鐵質,可以先諮詢醫師或營養師指示,根據身體需求給予專業建議,避免過量或不足,才能吃得健康又放心。
本文章來自《桃園電子報》。原文:1族群普遍攝取不足!補鐵食物清單大公開