榮家憶起烘焙蛋黃酥 香氣四溢歡慶中秋

【勁報記者于郁金/臺南報導】臺南榮家8日結合安平康家福田庇護工場黃明俊場長、永康團委會志工一起陪失智長輩烘焙蛋黃酥，活動現場老人家在志工和照服員指導下，小心翼翼將特調半油半糖烏豆沙，包覆半顆鹹蛋黃戳成圓形後，再包上擀好油皮，漆上蛋液撒上芝麻；部分長輩依其特質及能力職務再設計後，專門做特定製程、或將烤好蛋黃酥裝袋及貼標籤，在輕音樂襯托下，烘焙坊氣氛歡樂溫馨。

黃明俊場長表示，製程最重要的是衛生，因此全程要套上頭套、戴口罩、圍上圍兜、雙手消毒，包裝時一定要戴上手套，禁止長輩在烘焙空間進食，都是烘焙專業展現，讓長輩建立衛生的烘焙習慣。

臺南榮家表示，長輩可以不再是「被照顧」，而是能「幫得上忙」的長輩；失智症長者能做的比我們多更多，因此榮家烘焙坊9月份以烘焙蛋黃酥為媒介，帶著失智症長者透過製作蛋黃酥過程，除能延緩失智，減緩退化，增進社交互動外，更擁有自我實現快樂；製成蛋黃酥分送給養護區能食用長輩一起，讓老人家重溫家庭小確幸。(臺南榮家提供照片)