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榮家憶起烘焙蛋黃酥 香氣四溢歡慶中秋

勁報/勁報 2024.09.09 23:56
新聞圖片

【勁報記者于郁金/臺南報導】臺南榮家8日結合安平康家福田庇護工場黃明俊場長、永康團委會志工一起陪失智長輩烘焙蛋黃酥,活動現場老人家在志工和照服員指導下,小心翼翼將特調半油半糖烏豆沙,包覆半顆鹹蛋黃戳成圓形後,再包上擀好油皮,漆上蛋液撒上芝麻;部分長輩依其特質及能力職務再設計後,專門做特定製程、或將烤好蛋黃酥裝袋及貼標籤,在輕音樂襯托下,烘焙坊氣氛歡樂溫馨。

黃明俊場長表示,製程最重要的是衛生,因此全程要套上頭套、戴口罩、圍上圍兜、雙手消毒,包裝時一定要戴上手套,禁止長輩在烘焙空間進食,都是烘焙專業展現,讓長輩建立衛生的烘焙習慣。

臺南榮家表示,長輩可以不再是「被照顧」,而是能「幫得上忙」的長輩;失智症長者能做的比我們多更多,因此榮家烘焙坊9月份以烘焙蛋黃酥為媒介,帶著失智症長者透過製作蛋黃酥過程,除能延緩失智,減緩退化,增進社交互動外,更擁有自我實現快樂;製成蛋黃酥分送給養護區能食用長輩一起,讓老人家重溫家庭小確幸。(臺南榮家提供照片)

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