▲桃竹苗分署辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，賴家仁分署長(左1)與羅浮高中校長邱嘉增(右1)與結訓學員及成果合影。(圖／桃竹苗分署提供)
【大成報記者袁慧心/桃園報導】
為解決原鄉地區職業訓練資源不足和長時間交通問題，及培養在地產業所需的專業人才，勞動部勞動力發展署桃竹苗分署攜手桃園市復興區公所及羅浮高中辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，日前舉行結訓典禮暨學員成果展示，一道道融合原鄉在地食材的美味料理端上桌，包括有南瓜馬告麵包、洛神花思康、原風蝦醬佐麵包、野菜天婦羅、柑橘沙拉等，色香味俱全的料理令人食指大動。本次移地訓練融合在地產業需求，並結合當地農作產品、訓練設施及師資，不僅提升參訓學員的烹調專業技能及強化職場競爭力，同時也為復興區的觀光產業注入新活力。
▲桃竹苗分署辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，賴家仁分署長(第2排左5)與貴賓、參訓學員於結訓典禮合影。(圖／桃竹苗分署提供)
桃竹苗分署自105年起，為解決原鄉民眾遠道參訓及訓練資源缺乏的問題，每年持續至桃竹苗轄區偏鄉辦理移地訓練課程，希望能促進轄區偏鄉及原鄉地區民眾參與職業訓練的意願，進而提升在地產業的競爭力；今年特別和復興區公所及羅浮高中合作，由區公所提供訓練場地，羅浮高中提供訓練設備與烘焙機具，三方共同合作辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，課程融合中餐、西餐、烘焙及飲調等專業課程，指導參訓學員結合在地食材及原生種天然香料植物，讓產地到餐桌零距離，進一步輔導在地觀光產業朝多元發展，同時帶動地方觀光就業機會。
60歲的泰雅族參訓學員林春美表示，分署在復興區開課，讓她可以不用赴遠地參訓上課，就能在老師的指導下用當地食材做各種料理，一個多月下來真的是收穫滿滿，她還分享自己製作的南瓜馬告麵包，外皮以麵粉混合馬告製作，內餡是南瓜泥的甜麵包，具有原鄉風味的麵包，受到現場嘉賓青睞；林春美說，未來會將所學到的烹調技能，運用到即將投入的民宿工作中，讓來到當地住宿的觀光客，都能感受復興區的物產魅力!
▲桃竹苗分署辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，學員林春美於向貴賓說明並介紹自己的料理成果。(圖／桃竹苗分署提供)
桃園市復興區區長蘇佐璽對此次合作辦訓表示肯定，並對參訓民眾的學習成果讚譽有加，他鼓勵學員將所學技能應用於實際生活或工作中，從而改善家庭經濟狀況，並促進鄉村經濟發展；羅浮高中校長邱嘉增則表示，很高興能再次與復興區公所及桃竹苗分署合作辦理創意料理實務班，他提到校內的餐飲專業學習場地不僅提供學生日常學習使用，未來也將繼續提供辦理職業訓練課程，嘉惠更多鄉親。邱校長特別提到，今年與桃竹苗分署共同指導本校餐飲管理科學生許博鈞在第54屆全國技能競賽中榮獲金牌，充分展現政府與學校共同合作培育專業人才的成效。
桃竹苗分署長賴家仁表示，在復興區辦理移地訓練可以就地協助民眾提升專業技能，特別感謝復興區公所及羅浮高中，在招生、場地、訓練設備及專業師資上提供最大的協助，本次職訓課程是針對在地產業需求，規劃客製化多元內容，除食材辨識、基礎烹飪技巧、特色菜餚製作等知識與實作，還融入了餐飲管理、食品安全等現代餐飲業必備知識，讓參訓學員都能習得技能，成為烹調專業人才。透過此次合作，將移地職業訓練課程推展至原鄉地區，解決原鄉民眾參加職業訓練的不易與不便，幫助復興區居民提升工作技能，並以此技能提升在地觀光產業發展。未來，桃竹苗分署將持續擴展移地訓練課程，提升在地民眾專業技能。
▲桃竹苗分署辦理「在地原型食材土地滋味創意料理實務班」，學員林春美(左1)於成果展向桃竹苗分署長賴家仁(右1)及貴賓說明並介紹自己的料理成果。(圖／桃竹苗分署提供)
有興趣瞭解更多職業訓練課程的民眾，歡迎上網搜尋台灣就業通 https://www.taiwanjobs.gov.tw/ 找課程及桃竹苗分署網站 https://thmr.wda.gov.tw/ 查詢及報名，相關問題可電洽03-485-5368轉分機1602-1641自辦訓練科洽詢。