減肥戒碳水恐致反效果　營養師建議選這5優質來源

CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李盛雯／台北報導

World Gym世界健身中心分析資料發現，碳水化合物常被誤解成熱量炸彈，若減重時完全不攝取碳水，反而對健康造成負面影響。專業營養師徐佳靖則建議5種優質的碳水來源，讓減重也能安心吃。

徐佳靖表示，飲控期戒碳水，是常見的減肥迷思，但過度減醣反而會導致肌肉流失，讓減肥變得更困難。碳水化合物是身體的主要能量來源，為日常活動提供必要的能量，幫助維持健康的代謝，並提供大腦及中樞神經系統充足的葡萄糖。因此，即便減肥也不能不吃碳水，攝取以下5種食物，作為優質碳水化合物來源，可以聰明吃、更易瘦。

徐佳靖建議，例如糙米比白米保留更多膳食纖維和維生素B群，能穩定血糖並提供持久的能量，有助於維持飽足感、改善腸道健康。藜麥則富含完整的胺基酸和膳食纖維，而且不含麩質，對於麩質敏感者尤其友好，是優質的蛋白質和碳水化合物來源。

另外，玉米屬於全榖類食物，富含膳食纖維、維生素B群、鉀、鎂等營養素。其中，黃玉米含有更多的β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，有助於眼睛健康。 馬鈴薯更是高抗性澱粉食物，抗性澱粉難以被小腸吸收，能穩定血糖，同時增加飽足感，有助於減重。水果芭樂富含纖維和維生素C，有助於減少氧化壓力並增強免疫系統，碳水化合物含量適中且屬低GI食物，能提供持久的能量供應，特別適合在減重過程中食用。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片

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