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圖/業者提供
在一天的開始，若有什麼能讓我們在剛起床的瞬間感受到動力，那必然是對早餐的期待。正如長輩所說：「一日之計在於晨」，早餐的重要性不言而喻。雖然市面上對早餐的見解各有不同，但能享用一份令人滿足，甚至帶來驚喜的早餐，並以一口香醇的咖啡作結，無疑是一天的完美開端。
2024年，瑞士知名咖啡品牌Nespresso決定探索咖啡與早餐結合的各種可能性，特別邀請了三位知名頂級餐飲主廚共同打造創意早餐。這三位主廚分別是：屢獲台灣米其林指南推薦的「香色」主廚邱一中、日式雞肉串燒專門店「鳥苑」的主廚湯仲鴻，以及榮獲2022年米其林年輕主廚獎、米其林一星餐廳de nuit的主廚古俊基。他們將與台北三大人氣早餐品牌攜手合作，包括「好初早餐」、「真芳」和「樂子」，以專業和創意激盪出精彩的早餐配方，讓早餐從日常的配角變成主角。
米其林一星的現代法式 餐飲品牌 de nuit 主廚古俊基攜手台北美式早午餐的先驅者樂子搭配 Nespresso 咖啡製作限定早餐(圖/業者提供)
de nuit x 樂子：港式經典早餐沙嗲牛肉新風味
在這次的聯名中，de nuit主廚古俊基與美式早午餐品牌「樂子」合作，推出了一道港式經典早餐——沙嗲牛肉可頌。古俊基透露，這道創意靈感來自他在香港生活時，最愛的沙嗲牛肉公仔麵。為了再現這道美味，他特地自製沙嗲醬，將切碎的蔥蒜等辛香料與沙嗲醬、花生醬和蝦醬混合熬煮，搭配快炒的牛肉片，將其夾入烤得香酥的可頌中，並加入醋漬紅椒、芝麻葉和半熟水波蛋，最後再炙燒一片艾曼塔乳酪。這道可頌結合了多層次的風味，讓人一口咬下，酥脆的可頌、滑嫩的牛肉和濃鬱的蛋黃在口中完美融合。
搭配這道早餐的飲品是「港式鴛鴦」，以Nespresso義式經典芮斯崔朵特濃（Ristretto Intenso）為基底，混合茶和奶水，完美銜接沙嗲牛肉的辛香味。這款飲品層次豐富，口感絲滑，咖啡的苦韻與茶奶的甜香交織出獨特風味，讓這道早餐更加美味。
這場由古俊基與樂子合作的咖啡早餐將於9月3日至10月6日期間，在樂子信義旗艦店、新竹店與台中三越店限量推出。
Nespresso 義式經典－溫和咖啡（Finezzo）味道微酸明亮，口感清爽俐落，不僅能完美帶走嘴中炸雞些許的油膩感，咖啡裡的柑橘香氣，亦能夠呼應使用在美奶滋中，風味上同屬柑橘系的(圖/業者提供)
鳥苑 x 真芳：靈魂香料炸雞吐司，滿足早餐新體驗
此外，另一場備受矚目的合作也即將進入倒數。日式雞肉串燒店「鳥苑」主廚湯仲鴻與真芳碳烤吐司聯手推出的「靈魂香料炸雞吐司」自七月底上市以來，每日供應量一早便售罄。這道早餐以湯仲鴻精心處理的炸雞為主角，外皮酥脆、肉汁四溢，搭配真芳碳烤吐司，讓每一口都充滿驚喜。
這道吐司搭配的Nespresso義式經典溫和咖啡（Finezzo），以中南美洲的阿拉比卡豆為原料，萃取出的美式咖啡口感清爽，能中和炸雞的厚重感，與配料完美融合，打造出一場專屬於早餐的咖啡pairing體驗。
這款「靈魂香料炸雞吐司」將於9月7日結束，喜愛這道美味的消費者務必把握最後機會，前往真芳圓山店或民生店品嚐這款限量早餐。