【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】
台北市的新興餐酒館「赤雞人間」，以其獨特的品牌理念和精緻的風味料理，迅速在市場中脫穎而出。創辦人以「取悅自己才是人生的解藥」為理念，結合日本作家太宰治的暗黑文學和品牌前身「赤雞雞排」的彩色風味，創造出一個突破黑暗、享受彩色人生的餐飲空間。創辦人希望希望每一位來訪的客人，都能在這裡找到生活的慰藉，無論現實多麼沉重，都能在這裡放鬆心情，享受美食與美酒。
與其他餐酒館不同的是，赤雞人間的營業時間從早上11:30開始。白天的赤雞人間是一間知書達禮的咖啡廳，提供商業午餐、下午茶、咖啡和甜點，環境中每個桌位都有充電插座，非常適合商務會議和聚餐。而到了晚上5點後，赤雞人間搖身一變成為餐酒館，供應特色料理、充滿能量的雞湯以及各種經典調酒和特色調酒，甚至還有啤酒喝到飽、球賽直播和包場K歌等娛樂活動。
赤雞人間的品牌名稱和LOGO也極具創意。寓意「刺激人間，人間刺激」，象徵人生的酸甜苦辣，呼籲人們把握當下，享受生活。品牌LOGO則是一隻慵懶的雞躺在酒杯裡吃烤串，象徵忘掉煩惱，大口吃喝，享受人生。
該餐廳的招牌商品包括彩色風味炸土雞，每一種顏色代表不同的風味，如紅色的川麻花椒、黃色的桂花包種等。這些獨特的風味延續了品牌前身「赤雞雞排」的成功經驗。創辦人分享了他從活動行銷轉向餐飲業的心路歷程，並如何克服重重困難，最終在2018年成功開立第一間「赤雞雞排」，並在全台各地擁有多家分店。
此外，赤雞人間還提供濃郁的雞白湯火鍋和各種風味雞湯，這些湯頭是用大量土雞骨及雞爪，搭配干貝、火腿等熬製六個小時而成，充滿鮮味。店內還有許多創新的料理，如「消滅Loser就是牛ser」以台南水鹿舌和牛舌精燉兩小時，再用花雕酒提味，以及「鹹豬肉醬香炒烏龍」等，這些料理融合了台式和日式的特色，深受顧客喜愛。
為了確保食材的品質，赤雞人間花費了大量時間和心思在原材料的選擇上，從高溫油炸的食材上色，到不斷調整菜單，只為找到最適合、最新鮮的食材。他們的努力得到了顧客的高度評價，甚至許多顧客在社交媒體上分享他們的用餐體驗。有的顧客稱讚雞湯火鍋的美味、寵物友善，還有顧客對調酒和椒麻醬讚不絕口。這些正面的回饋激勵赤雞人間持續提供優質的餐飲體驗。
未來，赤雞人間計劃推出夏季限定產品，並不定期舉辦品酒會和下午茶會，與不同酒商和甜點師傅合作。品牌將在穩定客流後開拓新店，並計劃開放加盟連鎖。赤雞人間不僅僅是一間餐酒館，更是一個讓人放鬆心情、享受人生的小確幸的場所。
無論是想在忙碌的工作日中尋找片刻的寧靜，還是希望在夜晚與朋友共度歡樂時光，赤雞人間都能滿足你的需求。在這裡，放鬆心情，享受美食與美酒，成為了每位來訪者的共同體驗。
※提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！※