許多人在食用含有咖啡因成分的食品後，都會有難以入眠的情形，但其實碳水化合物及蛋白質的攝取量過低時，也容易造成失眠，聯欣診所院長顏佐樺醫師分享，有位病患為了減重開始進行低碳高蛋白飲食，但在施行的半年期間，體重雖然有減輕，睡眠品質卻越來越差，對此醫師表示，這與飲食攝取的時機和方法有關。
圖／擷取自FREEPIK
顏佐樺醫師表示，飲食和睡眠息息相關，此患者平時三餐都已大量豆腐、豆漿及蔬菜為主，完全不碰米飯和水果，在三個月後體重雖然有下降，幅度卻未如預期，反而睡眠品質變得更差，減重持續六個月後，晚上經常因為太餓而吃零食，白天在回歸嚴格的飲食控制，對此醫師建議晚上可以選擇吃玉米、地瓜和些許米飯等抗性澱粉，果然在三個月後回診時，患者睡眠品質提升許多。
顏佐樺醫師指出，大腦分泌的褪黑激素主要是幫助調節生理機能、穩定規律作息及幫助入睡的，而血清素和色胺酸是製造褪黑激素的原料，其在蛋白質的攝取中能補充，若是同時補充碳水化合物，則能協助色胺酸經過大腦屏障，合成血清素，因此晚上吃些澱粉及蛋白質能幫助入睡後生成褪黑激素。
醫師也分享四個飲食通則做為參考，包含晚餐適當補充蛋白質，並攝取抗性澱粉等原型食物；平時吃夠蔬菜水果，均衡攝取營養素；研究證實高脂肪、高熱量的晚餐會影響睡眠品質；酒精飲品可能會讓人容易入睡，但卻會影響睡眠的深度，因此也會影響睡眠品質。
失眠除了是低碳飲食導致之外，壓力、營養素不均也都會影響睡眠，飲食取向、飲食習慣、飲食的時間點都可能影響睡眠，但每個人的代謝速度不一，各種物質的代謝狀況會因人而異，是否因此導致睡不好，需經過專業醫師個人化的檢查與評估，可以透過壓力荷爾蒙節律分析、甲基化代謝分析兩項功能醫學檢測分析，幫助找出潛在失眠原因。
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