【記者 郭夢迪／台北 報導】永續旅遊已成現代風潮，例如露營前和營地主人先確認「有無污水處理」；多天百岳縱走行程，只用粗鹽刷牙；用杏鮑菇煉油、萃取蒸高湯，做出美味純素雞肉飯。在低碳生活已成為國民新潮流下，複合式低碳生活概念品牌植境（plantārium）日前舉辦「植境消碳節」，與贊助單位頂新和德文教基金會、NEO FOODS（大成新創肉）合作，活動邀請島內散步與 Azure 臺灣湛藍海洋聯盟等企業，介紹如何進行永續深度旅遊，如何移除海洋垃圾保護地球；也邀請野菜鹿鹿、龍龍開烤箱等網紅創作者，分享野外露營如何以在地食材創作頂級料理，外出旅行如何不留痕跡，在日常中輕鬆實踐綠色生活。
我們愛土地——低碳旅遊，潔淨海洋
聯合國世界旅遊組織定義，永續旅遊是：「充分考量現在及未來的經濟、社會與環境衝擊後，同時又能滿足旅客、產業、環境與當地社區需求所進行的旅遊活動。」
隨著全球暖化引發糧食危機，台灣永續旅行領導品牌島內散步，旗下品牌「地食新竹」資深總監郭又甄卻同時觀察到，現代不僅有許多糧食被浪費，非當季蔬果也不斷被生產，導致愈來愈多人不認識食物產季與產地，也不再理解特定時節為何會吃特定食物，因此，他們從食物旅程裡的飲食線索出發，為民眾與企業規劃宜蘭深溝地酒與米、新峨眉茶香風土等永續低碳旅遊，帶領大家親自體驗從土壤到餐盤的食物連結。
郭又甄說：「旅遊結束，就是生活的開始。歷經這些食物旅程體驗，往後購買食物時，就會翻看包裝產地標籤，在每日三餐中為我們的地球進行未來選擇。」
永續行動迫在眉睫，因為佔地球表面積約 70% 的海洋近年嚴重受創。 如果把每年流進大海的垃圾堆疊起來，高度將超過 200 棟臺北 101 大樓。
▲Azure 臺灣湛藍海洋聯盟執行長陳思穎說，每次消費都在為想要的世界投票（植境提供／記者郭夢迪翻攝）要如何恢復海洋原本的湛藍色？於是，Azure 臺灣湛藍海洋聯盟執行長陳思穎開始「撿垃圾」，推出全電式兼具遙控與自動駕駛的海漂垃圾清潔船「湛鬥機」，並於 2022 年成立全台灣第一個智舶示範港，2023 年推動海洋永續方案，結合「科學＋創新設計＋社會設計」，實踐能帶動港口當地經濟的潔淨海洋方案。
從2022年月4至2024年7月間，聯盟已召喚高達1,577人次參與潔淨海洋活動，共清潔224次港口、31座河灘與海灘，移除8,100公斤垃圾，降低碳排量高達79,130 CO2，相當於204座大安森林公園一年固碳量。
陳思穎說：「每次消費都在為想要的世界投票。當吃東西、旅行時，我們的消費都是負責任的，一次性垃圾便不會輕易進入海洋。」
我們愛生活——永續飲食，無痕山林
創作者「野菜鹿鹿」在轉為蔬食者前，最愛嘉義雞肉飯。為了做出懷念的雞肉飯味道，他們不用五辛類紅蔥頭，改用杏鮑菇煉油、萃取高湯，再放上炸好的金針菇、杏鮑菇，做出回味無窮的台版美食。該支影片已吸引破 110 萬次觀看，也讓他們發現只要食物夠美味，就能吸引更多人嘗試永續飲食。
地景科學專業出身的烘焙創作者「龍龍開烤箱」，授課時會分享如何選用合適在地食材。例如：台灣小麥麵粉以進口為主，但她會選用來自彰化的在地小麥麵粉品牌「小麥好好」，以及國產奶油「台灣 19 號奶油」，讓學生在親身體驗在地食材優點後，進而影響後續消費行動。
而綠色生活專家們在享受生活時，也不讓人工痕跡留在山林。喜歡露營的野菜鹿鹿，除了只攜帶份量恰好的食物，避免留下可能影響當地生態的廚餘；出發前一天，也預先處理根莖類作物，降低使用山上水源的頻率，並經常向當地小農購買樹蕃茄、山當歸等食材，讓每次的露營蔬食料理都有新發現。
挑選營地時，從前多半在意風景美不美，現在他們則會先撥通電話給營地主人，確認對方「污水有沒有處理」。因為污水若未妥善處理，沐浴用品裡的化學物質，便會隨著污水流入地下與河川。
同樣愛攀爬百岳的龍龍，爬山時經常見到心痛畫面——亂丟的衛生紙如同一朵朵「小白花」。為了不讓任何垃圾留在大自然，她不僅帶走所有垃圾、果皮廚餘，即便是為期五、六天的縱走行程，全程不洗澡，僅用濕紙巾簡單清潔，並以粗鹽替代牙膏來清潔牙齒。
我們已在行動——笑談永續，消碳生活
本身也是蔬食者的植境營運人方逸華觀察：「從現場創作者的分享，可以看見永續生活並沒有為他們帶來不便，反而能號召更多人來認同與實踐理念。」
▲活動主持人植境營運人方逸華觀察：從現場創作者分享，可看見永續生活並沒有帶來不便，反而能號召更多人來認同與實踐理念。（植境提供／記者郭夢迪翻攝）活動現場不僅有特色講座，也提供好好味叉燒包、植感鹽酥雞、巧克力杏仁餅乾等點心。其中，葦愉旦沙拉三明治所選用的麵包，選用台灣地小麥麵粉；而現場主視覺背板、手拿板，亦採用環保蜂巢板重複多次利用，於日常中實踐笑談永續、消碳生活。
於今年6月創立滿一週年的植境，是一間致力於建立一個綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的複合式概念館，透過舉辦活動、講座，以及攜手各品牌-VEGANala、樂覓未來超市、靜思書軒，共同打造永續生活的實踐空間。期望透過輕鬆的日常食衣住行，讓每個人為自己的未來、為地球的未來，作出更好選擇。相關訊息請上更多請上植境官網：https://dogood.com.tw/
▲頂新和德文教基金會贊助大巨蛋棒球門票。（植境提供／記者郭夢迪翻攝）