【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】
在疫情的陰霾中，Zoe’s Dessert 以「I wish you a nice day!」的理念誕生。創辦人希望透過甜點，為人們帶來開心和愉快的時光。每一口甜點都蘊含著她對生活的熱愛和對消費者的祝福，讓人們在享用甜品的同時，感受到一絲溫暖與歡愉。
Zoe’s Dessert 的誕生源於創辦人對甜點的熱愛和家人朋友的支持。從高中到大學，一直很喜歡製作甜點，並分享給身邊的人。大家也都非常開心享用她的作品，品牌名稱「Zoe’s Dessert」因此自然產生。LOGO 則是由Zoe和她的設計師朋友共同創作，融合了招牌甜點的元素和可愛的畫風，完美詮釋了甜點所帶來的快樂氛圍。
Zoe’s Dessert 的達克瓦茲與瑪德蓮是法式小點心的代表作。Zoe對傳統甜點進行改良，使其不再過於甜膩。她的達克瓦茲口感鬆軟，帶有杏仁香氣，搭配英式奶油霜，讓人一口接一口。而瑪德蓮則在保持濕潤口感的同時，加入檸檬糖霜，帶來清新的酸味，特別適合夏日享用。
在創業初期，資金有限的Zoe不得不選擇價格較低的材料。然而，她始終堅信，只有最好的原材料才能製作出頂級的甜點。經過不斷的試驗和研究，柔伊最終找到了最適合的奶油和麵粉，並參加烘焙展，深入了解各種材料的特性，讓更多人能夠安心享受甜點的美味。
對Zoe來說有很多令他印象深刻寫感動的故事。其中有一個特別難忘的，是在一個寒冷的冬天，一對騎重機的夫妻突然來訪。當時還在規劃階段，尚未提供內用，但Zoe依然熱情地招待了他們，並供應剛製作好的布朗尼和熱黑咖啡。使這對夫妻特別開心地享用甜點，表示下次會再來，這段經歷給Zoe帶來了極大的鼓勵，讓她更加堅定了自己的創業信念。
Zoe’s Dessert 將在未來專注於客製化禮盒和質感小禮盒的發展，並打造一間減糖甜點店。短期內，Zoe希望進一步提升技術，創造出更多獨特的甜品。中期目標是打造具有獨特風格的包裝和禮盒，長期計劃則是培訓更多喜愛甜點的夥伴，開設教學課程，傳遞她的甜點夢想。