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圖說:Al天后黑木耳董事長邱美榕(業者提供)
記者陳玉柱台北報導
黑木耳是天然食品,有「素中之王」的美譽,營養豐富,黑木耳含有多種多醣體,有益健康。黑木耳富含多種抗氧化劑,如維生素C和類黃酮,黑木耳的紫黑色來自天然抗氧化劑花青素,這些成分可以有效中和體內的自由基,可抗氧化,促進健康。維生素C可促進膠原蛋白的形成,有助於傷口癒合,有助於維持細胞排列的緊密性,增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長,促進鐵的吸收,具抗氧化作用。
黑木耳擁有豐富的膳食纖維,多為水溶性纖維,能幫助腸胃蠕動和促進排便順暢,幫助維持消化道機能,保護腸胃,黑木耳是天然的通便食品,維護腸道健康,促進新陳代謝,促進食慾,開胃,調整體質,還可美容養顏。
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸,維生素B2含量是米、麵的10倍,新鮮黑木耳的鐵含量更是肉類的100倍之多,鈣質為肉類的30倍以上。維生素B2有助於維持能量正常代謝,且有助於維持皮膚的健康。鐵有助於正常紅血球的形成,是構成血紅素與肌紅素的重要成分,有助於氧氣的輸送與利用。黑木耳含有的豐富膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用。
黑木耳的熱量非常低,適合減肥和控制體重的人群食用,能增加飽足感,還能減少卡路里的攝入,是做體重管理時的食材好選擇。
黑木耳具有豐富的營養價值,可將黑木耳合理融入日常飲食,不僅能提升健康,還能享受美食帶來的愉快。
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