手作蛋餅喚回舊時記憶　彰化榮家長者樂在其中

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】節氣進入處暑，中秋節的氣氛越來越濃，往往容易勾起懷舊與思念的情感，為了幫助長者們舒緩情感壓力，彰化榮家日照中心今（22）日舉辦「古早味蛋餅手作活動」，不僅能喚起大家的美好回憶，更可透過動手製作的過程，訓練手眼腦的協調，達到身心療癒的效果。

彰化榮家主任蘇再勝表示，而這想法源自於日照中心的學員陳阿姨的建議，她提到古早味蛋餅這一台灣傳統早餐，不僅能勾起大家的美好回憶，還能藉此訓練手、眼、腦的協調。

活動現場，工作人員準備了麵粉、雞蛋、蔥花、玉米粒等新鮮食材，隨著活動的開始，長者們興致勃勃地投入製作過程，分工合作。謝阿姨負責調製麵糊，劉阿姨細心地揉麵團，而李大哥則專注地煎製餅皮。每個人都默契十足，現場洋溢著溫馨而活潑的氣氛。

日照中心主任陳桂枝表示，蛋餅製作過程簡單卻充滿樂趣。長者們將麵粉與水調和成光滑的麵糊，然後倒入平底鍋煎製成薄餅皮，再加入雞蛋和玉米粒，最後將餅皮對折煎至金黃酥脆。一道道香氣四溢的古早味蛋餅在長者們的巧手下新鮮出爐，大家邊吃邊聊，分享彼此的故事，整個日照中心充滿了濃濃的懷舊情懷與溫暖氣氛。

蘇再勝指出，此次活動不僅促進了長者間的互動，更對失智長者喚起過去的溫馨記憶有著顯著效果。透過手作蛋餅，長者們在動手過程中刺激了感官，提升了手眼協調能力，也在懷舊的氣氛中獲得了情感上的療癒。