漁業署與CAS攜手高級餐廳 推出國產章Q頂級海鮮料理

【記者林子霞台北報導】為促進全國業者使用國產優良水產品，農業部漁業署「113年國產章Q行銷推廣活動」22日在「龍軒傳承」餐廳舉行，此次攜手高級餐廳「龍軒傳承」共同推出一系列頂級海鮮料理，提升台灣高端餐飲的國際競爭力；這次合作特別選用國產優良水產廠商「盛洋食品」的產品，將其優質的海鮮食材轉化為精緻的餐桌佳餚，將於9月1日到11月30日於「龍軒傳承」門市販售，預計採購200公斤以上的龍膽石斑與龍虎斑，銷售500份以上。

盛洋食品作為全國第一家CAS標章的龍膽石斑魚、石斑魚加工廠，一直以來秉持著提供高品質、無污染的海鮮產品為宗旨，這次與「龍軒傳承」合作，是美食與優質食材的完美結合，更是一次漁業與餐飲業的成功媒合；而CAS標章的加入，更進一步保證食材的品質與安全，使消費者能夠放心享用；未來，漁業署將繼續努力，推動更多類似的合作，為台灣水產品開創更多的發展機會。

龍軒傳承餐廳行政主廚鍾易庭表示，這次推出「黑松露麒麟龍虎斑捲」和「澎湖花菜干龍膽石斑」的兩道新菜；「黑松露麒麟龍虎斑捲」選用新鮮的龍虎斑魚片，經過細心處理後，捲入香氣濃郁的黑松露；料理方式以清蒸為主，清蒸能保留魚肉的鮮嫩口感和黑松露的獨特香氣，呈現出色澤誘人、口感層次豐富的美味佳餚；蒸熟後的龍虎斑捲，每一口都帶來豐富的味覺享受，搭配清淡的醬汁，令人一試難忘。

另一道新菜「澎湖花菜干龍膽石斑」，選用新鮮的龍膽石斑魚與來自澎湖的花菜干完美結合，龍膽石斑魚肉質Q彈，花菜干帶有濃郁的海洋風味，兩者相得益彰；精心烹調後魚肉鮮美多汁，花菜干吸收了魚湯的精華，口感更加豐富；這道菜鮮美還富含多種營養，是一道能夠滿足味蕾和健康需求的美味料理，更突顯「盛洋水產」所提供的優質海鮮食材。

圖說：漁業署副署長陳建佑(右3)、主廚鍾易庭暨貴賓合影。