![▲以傳統江浙菜聞名的祥鈺樓餐廳,自製自銷的「蘇式月餅」,數十年風味及包裝,擁有不少死忠顧客捧場。(圖/記者黃淑貞攝)](https://pronews.tw/wp-content/uploads/2024/08/6de7cdb613f9fb172e5057c3298c9fe6.jpg)
〔創新聞/記者黃淑貞報導〕中秋腳步近了,以傳統江浙菜聞名的祥鈺樓餐廳,今年照舊推出讓粉絲翹首引領的「蘇式月餅」,仍與往年相同,有6種不同口味,遵循傳統作工繁複,1盒6粒裝訂價820元,歡迎舊雨新知踴躍採購。▲蘇式月餅堅持純手工傳統繁複作法並撖出多層麵皮,才能那麼好吃。(圖/記者黃淑貞攝)
祥鈺樓業者朱金鴻表示,因景氣不佳,又遇通膨壓力,各項原物料都在漲價,製餅成本大幅增加,加上以往大公司行號等團體訂購數量銳減,但為消費者荷包考量,仍不調漲今年月餅價格,維持去年售價,1盒6粒裝820元,提供喜好蘇式月餅的主顧客品味。
他感慨地指出,月餅市場早已被折扣戰打亂,不少業者紛推出早鳥專案,或不同階段的折扣優惠,另為吸引年輕族群採買,很多品牌重包裝設計感,走時尚潮流風,對老牌的祥鈺樓相當吃虧,因為他們堅守傳統蘇式月餅做法,食材道地且口味正宗。▲今年「蘇式月餅」價格維持去年售價,1盒6粒裝820元。(圖/記者黃淑貞攝)
其實,好的月餅重點在於內餡、餅皮與烘烤的火候,三者缺一不可。而蘇式月餅與常見的港式或台式月餅相當不同,堅持純手工並撖出多層麵皮,6種口味包括芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙,用料強調少油輕糖、甘甜不膩,統統不含防腐劑。除豆沙與棗泥可賞味12天外,其餘4種可在常溫下保存25天。
朱金鴻說,最受饕客喜愛的是芝麻、棗泥、椒鹽及百果,為市售月餅少有特色,送禮自用兩相宜,祥鈺樓另有提供宅配服務,歡迎消費者踴躍選購,相關訂購資訊可電洽:07-3326788查詢。