食藥署今（20）日公布「113年度供應校園午餐團膳業者稽查專案第一階段稽查結果」，結果顯示有49家業者在初次檢查中被發現存在衛生缺失，其中3家業者在複查後仍未達標，分別被處以6萬元罰款。此次稽查專案由食藥署協調地方政府衛生局共同執行，目的是確保供應校園午餐的團膳業者在製造作業環境、生產流程及作業人員的衛生管理方面符合標準，還實際抽樣檢驗了午餐成品、豬肉原料等食材，以確保食品安全。
▲有3家廠商在「113年度供應校園午餐團膳業者稽查專案第一階段稽查結果」中，複查仍未達標。（示意圖／Shutterstock）
食藥署副署長林金富表示，初次查核時發現部分業者存在多種衛生問題，包括門窗、排水溝等孔道不潔，牆面地面不潔或天花板有冷凝水，器具設備有污損，照明設備不潔等，這些問題可能對學生的健康造成潛在威脅，因此必須嚴格監管。其中台南市的3家廠商，包括「嘉豪團膳便當工廠、卡多利亞食品股份有限公司、頂旺團膳便當工廠」在複查時仍未能完全達標，最終被處以每家6萬元的罰款。
除了對製造環境和生產流程的檢查，衛生局稽查人員還抽樣檢驗了274件午餐成品及半成品，檢查其是否符合食品中微生物衛生標準或添加物使用等規定，結果顯示，這些成品和半成品均符合相關標準。此外，稽查人員還抽樣檢驗了124件豬肉原料，檢查其是否含有乙型受體素，結果也均符合規定。
針對校園午餐食材所使用的豬肉原料原產地來源資訊，總計查核了237件午餐成品或菜餚，結果顯示這些產品均依規定揭露了豬肉原料的原產地資訊，確保了信息透明。此次稽查專案的結果顯示，雖然大部分業者能夠遵守食品安全標準，但仍有部分業者需要進一步改進，食藥署將持續加強對校園午餐供應業者的監管，確保學生能夠享用到安全、健康的午餐。
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