又到了百香果盛產的季節，百香果不只香氣十足，口感也酸甜多汁，是不少人解渴消暑的熱門選擇之一，而它除了能幫助解暑之外，高量的膳食纖維還可以幫助腸胃消化、排便，吃兩顆就能抵3碗高麗菜，另外，當中富含的維生素、鈣質等各種營養素對護眼和控糖也都很有幫助，是好處非常多的水果。
圖／擷取自FREEPIK
李婉萍營養師近日在臉書發文表示，有些不愛喝水的人會把百香果挖起來放進水裡，做成百香果水，不只酸甜好喝，還能補充水份，尤其百香果中的果汁與小黑籽營養成分非常多，不但含有蛋白質、鈣、鎂、鐵及豐富的維生素C，還富含鉀離子、維生素A，以及非常大量的膳食纖維，如果以平均每顆約70公克來看，攝取兩顆就能獲得約3.2克的膳食纖維，相當於三碗高麗菜的份量，對於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感很有益處。
此外，維生素A和維生素能夠提高人體面對感冒及流感等常見感染疾病的抵抗力，都是強化免疫系統的重要營養成分，而維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用，能保護皮膚、維持正常視覺，又加上因為同時兼具維生素C和鐵質，所以還能讓本身的植物性鐵質吸收得更好。
不少人疑問血糖高是否能吃百香果？李婉萍營養師表示，百香果含糖量並非想像的多，反而有些文獻提到百香果所含的高纖維成分可能有助於降低罹患糖尿病的風險，研究指出百香果GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）兩種數值都偏低，因此吃了之後血糖上升的速度會比較慢，對血糖產生的影響也就更小，另外，百香果種子所含的膳食纖維能明顯抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖的吸收，可能對控制餐後血糖有益，還有一項針對百香果皮粉的研究發現，當使用了百香果皮粉作為第2型糖尿病患者的治療輔助劑後，能降低其胰島素阻抗現象。
最後李婉萍營養師也強調，雖然上述研究都顯示百香果有許多好處，但糖尿病患者還是需要注意攝取量，切記不要過量食用，一天最多不要超過4～6顆，並分散於各餐食用，也不要再補充其他水果，以免造成血糖升高。
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