記者劉育良/台北報導
日系酒店在台灣以相當的品牌形象和有感度吸客,以往,日本客加上台灣客群、穩穩的撐住市場佔有率,和國際品牌、本土品牌「三強鼎立」。然而,3年的疫情、以及日幣的大幅貶值,衝擊了日本客的入台意願,對在台唯一「純正日本血統」的JR東日本大飯店台北來說,在疫情嚴峻時開幕、經歷日幣貶值衝擊,如今站穩市場腳步,這3年的辛苦化成收入有盈餘的甘甜。
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開幕前,JR東日本大飯店台北預期可以吸引7到8成的日本客,畢竟對日本國人來說,JR的品牌形象和熟悉度、酒店在各城市的分布便利性,加深了他們來台的住宿選擇,這樣的思維也同時反應在台灣客群上,台灣客對JR的認識、無形中讓這個日本酒店來台展店的知名度,更容易被台灣客群接受。只是,創始的商業營運初衷,卻在一場疫情中有了變數。
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疫情讓日本客少了出國機會,來客數不如預期;當熬過了疫情,卻又逢上日幣大幅貶值,出國費用變貴、更是減少日人來台的意願。然而,飯店已開、每天的營運成本,挾著日本爸媽的純正日本小孩的新酒店(多數台灣日系酒店是以台灣業者為主、尋求與日方品牌加盟營運,酒店主導權多半在台灣業者手中),
「日本精神」下的這家新飯店,變通了營運策略,住房客尋求日本以外的客群,住房之外的餐飲改弦易轍,穩住了兩大大環境衝擊下的市佔率。
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熟諳酒店的業界人士分析了該酒店的方針,「疫情雖然是衝擊、卻也是一個養成的培訓」。在疫情期間開幕,旅遊市場面臨著封鎖、需求急劇下降的挑戰,但藉此進行內部SOP調整及教育訓練,來成穩定正常運營可適應市場變化。這猶如「試營運」的操兵,對一開幕就得開門接客的酒店來說,危機也是轉機。
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而日幣貶值,飯店更需要靈活應對日本旅客減少的情況,並且加強對其他市場的行銷策略,平衡來自不同地區的客源,這是發揮飯店在市場上的適應性及洞察力的重要時刻。目前主要住客為台灣、日本、美國、香港、韓國、中國等,其他市場也隨之增加比重。當然,日本客從商務到旅遊,也慢慢的增加,目前也已回復到約4成來客數。
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日籍客來台還需要更多時間,然而,等待的同時如何抓住台灣客群的支持,這又是另一個問題。儘管多數台灣客人知道JR、也或多或少住過幾乎在車站旁變的JR各酒店,然而,再加強台灣客人對這酒店的認識,各種活動的推廣是重點。
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稍微了解日本交通和地理分區的人知道,JR東日本涵蓋的範圍甚廣,從東京所在的關東一路到日本東北6縣,其交通路線都可到達。而風景很美、國人較少去的日本東北,更是JR東日本大飯店台北積極宣揚的重點,從餐飲、節慶陳設,如青森睡魔祭、仙台的七夕祭、秋田的竿燈祭、東京車站的模型座標,讓客人入內即能感受濃郁的日本風情,尤其在疫情鎖國期間,這裡慰藉了無數喜歡日本文化、風景、美食的人對日本的思念之情,這些都是無形中的加分,在潛移默化中認識了這飯店。
酒店幕後的經營層面和策略,是內行人看門道的切入角度,對多數客人來說沒太多的意義,每一位入住者、用餐者考慮的,在價位之外還可以有什麼的享受,那才是重點。JR東日本大飯店台北營運滿3年,以一位消費者的角度,住房的優惠絕對是最大誘因。
以其官網公告,房價優惠專案每晚4400元起,這房價在台北市區算是非常優惠的漂亮數字,然而,如果你有較餘裕的預算,可以升等到行政套房以上的房型,可以享用行政酒廊的餐飲服務,甚至在每晚5到7點時段提供熱食、清酒喝到飽的服務,如果酒量好,光是這兩大亮點就已經超值,酒足飯飽的省去晚餐的消費,這金額早已等同從基本房型升等到行政房間的費用,若再使用包含其中的早餐,可以在早餐享用牛排、各種蛋的烹飪方式,這是早餐的兩大明星商品,吃完早餐再到行政酒廊休息,或是繼續吃喝,飽足感連午餐都省略了,一次升等房型少了晚餐和午餐的消費,物超所值。
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當然,如果食量大、這裡有其他餐廳可供消費,入住者還有3周年慶的優惠專案可以進行金額折抵或贈禮,「凱華樓中華料理」享用宮廷美食,3.5公斤左右的黃袍北京烤鴨是首選;日本料理「HAYASE」主打東北料理,「魅知國懷石」以夏日的海鮮和蔬菜為主,感受東北地方美食的味道。
在台灣,更多的日系品牌酒店陸續開張,JR東日本大飯店台北為JR東日本集團在海外的第一家飯店,「寧靜與奢華相遇的場所」的品牌概念,這3年打出了品牌形象,熬過疫情的鎖國以及解封後日幣貶值的影響,業績直接反應在營收上,日本客慢慢回流,只因這是他們信任的品牌,信任對於任何品牌而言,就是安心與放心,而要能達成這兩心、更需要用心,這「三心」也就是日本企業最重視的服務精神。
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