![▲礁溪開成寺素齋供佛場面。](https://newstaiwan.net/wp-content/uploads/2024/08/f312fc1e3b7f3777fa55d5b3e6911430.jpg)
【記者 林明益/宜蘭 報導】8月18日是農曆的七月十五中元節,宜蘭縣蘭陽餐飲技職教育推廣協會特舉行「第二屆金廚素齋供佛」大會,邀集全省108位名廚到宜蘭來展廚藝,並配合礁溪開成別院的盂蘭盆法會,迴向給參加供佛法會的廚師與親屬,場面溫馨壯觀。
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蘭陽金廚素齋供佛緣起北后寺,走過大三鬮慈惠寺,遍各大莊嚴佛院及廟寺,113年第二屆金廚素齋供佛於8月18日假宜蘭縣礁溪鄉匏崙村的「開成別院」舉辦。上午9時30分完成報到就緒,先在中堂進行素齋擺盤,10時後唱名依序進場,定位後再同時佛前獻供。這項素齋供佛辦理的意義在提升祭祀風格文化及提升素食飲食習慣與正面形象,另主要也在蘭陽地區辦理全省廚藝的交流。
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宜蘭縣蘭陽餐飲技職教育推廣協會執行長許良民表示,素齋是一種屬中華料理範疇,為了適應佛教傳入中國後教徒禁止吃肉而產生的廚藝,使用蔥、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的變化,甚至做出仿肉類食物的外觀和口感,久而久之形成一門技藝,亦有稱為「精進料理」。
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「第二屆蘭陽金廚素齋饗宴」由宜蘭縣政府指導,蘭陽餐飲技職教育推廣協會與開成別院合辦,是為提升寺廟祭祀文化及素食飲食習慣的正面形象的活動,邀集全省各地108位廚師製作素齋料理展示,並來佛前大供及供香客觀賞精進的素齋料理。
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主辦單位並表示,活動的意義不管是為了環保、爲了健康、為了人道,或是眾生平等等議題,蘭陽餐飲技職教育推協會今日來推廣素齋,同時祈求「四時無災、五穀豐收、六畜興旺、七星拱照、八節有慶」及祈祝風調雨順、國泰民安。(照片記者林明益翻攝)
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