用不沾鍋要注意！一名50歲的婦人本身就患有氣喘問題，不過平時症狀都維持的相當穩定，近日卻突然再度發作，出現嚴重咳嗽及胸悶的症狀，經X光檢查發現肺部有輕微浸潤肺炎，不過進行流感、新冠、黴漿菌等微生物檢查結果也都是陰性，疑似是家中新換的不沾鍋導致感染「鐵氟龍流感」，可能成為首例確診個案，疾管署對此也做出回應。
圖／擷取自FREEPIK
胸腔科醫師蘇一峰近日在臉書發文分享，在經過問診後，發現此病患只要使用家裡的不沾鍋之後，就會出現胸悶不適的症狀，而且越來越嚴重，直到出院換了一個新的鍋子之後，症狀突然都消失了，讓醫師懷疑可能是國內第一例的鐵氟龍流感病例，蘇一峰還提到，其實鐵氟龍流感這個名稱不夠精確，應該叫「鐵氟龍所引起的間質肺炎」會更為適合。
對此，疾管署副署長羅一鈞也做出回應，表示鐵氟龍流感雖然被稱為是流感，但這其實是過敏所引起的呼吸道疾病，不會傳染給人。另外，對於不沾鍋是否具有毒性，食藥署也曾經說明，不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯（PTFE）的塗料，又稱為鐵氟龍（Teflon），具有耐高低溫及抗酸抗鹼的耐蝕性等性能，烹飪時用油量少、食物也不易沾黏，因此鍋具相較之下會更容易清洗。
然而值得注意的是，塗料當中所含的全氟辛酸（PFOA）成分在加熱到327℃時，溶出機率會上升，進而可能導致肝臟損傷、影響內分泌系統等功能，目前也被國際癌症研究機構列為第2B 類可能致癌物質，因此提醒民眾在購買盛裝食品的容器及器具時，都要看清產品標示內容，並依所標示正確使用，如果不沾鍋表面出現刮痕甚至裂痕情況時，就要及時更換，以免在不知不覺間對身體造成危害。
食藥署建議，在使用不沾鍋時，除了要避免鍋鏟用力鏟刮表面，以及避免烹飪硬殼海鮮或有堅硬骨頭的食材之外，在無油無水狀態下空燒鍋具，或是長時間高溫烹煮也都很容易造成鍋具損壞，另外，不沾鍋在使用過後則建議不要用鋼刷用力刷洗，以降低因為刮傷或磨損而導致溶出風險，一旦發現鍋面刮傷或損傷，就應避免使用並更換。
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