台灣養殖產業發達，「蛤仔」與「蜆仔」都是餐桌上常見的食材，究竟這兩種貝類在外觀、營養上有何不同？衛生福利部國民健康署為大家解答。國健署說明，從外觀來看，文蛤是圓滑三角形，蜆同樣是三角形，但殼面會有環狀凸起；體型上蜆比文蛤還小，大約只有一節指頭大小。
至於營養方面，國健署提到，蛤仔跟蜆仔都是低熱量高蛋白質的食物，每100公克的文蛤熱量僅有37大卡，含有7.6克蛋白質，台灣蜆則是熱量51大卡含有8.9克蛋白質。除了低熱量高蛋白之外，文蛤、台灣蜆都有豐富的鐵、維生素B2、維生素B12、⍵-3脂肪酸。其中攝取去殼約100克的文蛤，就能滿足人體維生素B2、B12一日所需建議量的一半，小小的蛤仔，含有豐富的營養。這些營養素在身體中分別扮演了不同的功能，像是鐵是形成血紅素的重要元素，維生素B2具有促進組織修復的功能，維生素B12可以維持神經系統正常運作，⍵-3脂肪酸則具有抗發炎、促進心血管健康的功效。
國健署表示，不管是蛤仔、蜆仔，都是營養的豆魚蛋肉類食材，適當食用、替換，就能吃出更多樣、均衡的飲食。
本文章來自《桃園電子報》。原文：蛤仔、蜆仔傻傻分不清楚？營養價值超豐富 促進心血管健康