居酒屋「海中紅寶石」價格差4倍　專家揭背後真實原因

藝點新聞Chloe編輯整理

台灣有許多日式居酒屋，都有賣「喜知次」這種進口魚類，但進貨的成本價卻可以相差到4倍，也導致有的店家能買到一條1300元的喜之次，有店家一條卻上看3000元。

（圖／百度）

《藝點新聞》記者採訪條通知名居酒屋「隆居酒屋」，林姓老闆表示，有「海中紅寶石」之稱的喜知次，有分加拿大產或是北海道產，差別非常大，加拿大產的喜知次背鰭上有沒有「黑色印記」，坊間賣的幾乎都是加拿大產，所以進貨價格才能壓到500元以下。

（圖／隆居酒屋提供）

林姓老闆表示，喜知次和河豚、鮟鱇並稱日本三大魚，北海道產的喜知次能明顯看出色澤、肉質的不同，油脂豐富、肉質細緻，和加拿大產的完全不一樣，建議老饕們可以選擇鹽烤、一夜干、紅燒等三種不同的食用方法。

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