亦然牧場把最好的雞蛋當作產品，揭開蛋機產業落後的原因？

亦然牧場的從一開始我們就堅信，動物的福祉和我們的產品質量是息息相關的。這不是單純的生意，而是一種責任。我們選擇了平面飼養方式，這不僅是對雞隻的尊重，更是對環境和消費者健康的承諾。

瑞士早在1992年就禁用格子籠，隨後歐盟等國於2012年開始陸續跟進。至今，全球已有近40個國家和州政府廢除格子籠飼養蛋雞的做法。除了歐盟淘汰格子籠外，紐西蘭、澳洲、美國、不丹、以色列、韓國等國家也在轉型為友善飼養系統的路上。尤其是國土面積、人口數和產業型態與台灣相似的以色列，已在2022年立法通過「全面轉型為非籠飼系統」的計劃，立即禁止新建或改建為籠飼設施，並提供經費協助蛋農改建禽舍、改善畜牧設施及環境，同時提高蛋雞飼養環境和照護標準。

台灣蛋農產業面臨著許多嚴峻的問題，台灣以傳統格子籠飼養佔據主導地位，導致產能低落，產業難以進步。亦然牧場歸納有下列四大問題：

問題1：台灣雞蛋的問題是籠養產能低效，為了解決供需問題，導致母雞數量一直增加的惡性循環

根據2021年聯合國糧農組織（FAO）的統計，同樣一隻人工育種的蛋雞在台灣的飼養條件下一年平均只產190顆雞蛋，遠低於全球平均的202顆。台灣蛋雞的產蛋率僅約52%，其他國家的產蛋率都在80%左右，顯著高於台灣。

問題2：傳統格子籠飼養產能低，卻佔台灣八成，難以應對疾病與氣候變化威脅

台灣大多數蛋雞場仍採用傳統格子籠飼養。這種飼養方式使蛋雞長期處於緊迫狀態，導致疫病抵抗力差。禽舍老舊、知識技術無法提升、蛋農人口老化等結構性問題，使得產業落後、產能低落，難以應對禽流感及極端氣候的威脅。一旦染疫，母雞的死亡率會顯著提高，進一步加劇蛋荒危機。

格子籠飼養漠視母雞的天性需求，使牠們長期處於緊迫和免疫力低下的情況。台灣夏季炎熱難耐，A4大小的鐵籠每籠飼養2至4隻母雞，上下至少3層，每棟雞舍至少兩排，且多棟雞舍相鄰。蛋農通常只在禽舍上方或前後架設風扇，散熱效果有限，再加上雞隻本身的體熱，蛋雞常處於熱緊迫中；寒冬時則面臨冷緊迫的威脅。惡劣的飼養環境不僅增加用藥風險，更使體弱的動物成為人畜共通傳染病的載體。因此格子籠無法滿足蛋雞築巢、棲息、沙浴、抓扒覓食等重要自然行為。科學研究證實，這種飼養方式會造成蛋雞緊迫、挫折、免疫力降低且容易生病。

問題3：蛋商包銷制度，混蛋有食安疑慮

在蛋商的包銷制度下，蛋商的收蛋車穿梭於各牧場間，不分牧場管理優劣，不論雞蛋大小、品質好壞，一律均價全收。這使得牧場無需在意飼養管理知識與技能的提升，只需將母雞關進格子籠，餵食給水、撿蛋、巡查死雞即可。

多數蛋農對母雞的天性、行為、生理需求及疾病管理了解甚少，一旦發現產蛋率下降或母雞出現異常、不進食，幾乎都自行投藥。收蛋車和人員在各牧場間穿梭，未充分消毒的集蛋籃四處流通，加劇了禽流感疫情的快速傳播。

蛋商在收集各農場不同狀況的雞蛋後，進行分級篩選和包裝，但很難避免「混蛋」問題。一旦雞蛋被驗出藥物殘留，追查真正違法用藥的牧場困難重重，也無法保障食品安全。

問題4：將雞糞污染、食安、疫病等成本轉嫁到外部

格子籠雞蛋生產系統將許多成本由整體社會負擔，包括雞糞、臭味的環境污染，預防性抗生素添加導致的病菌抗藥性問題，藥物殘留的食品安全風險，以及人畜共通疾病（如禽流感）等，這些

格子籠飼養的雞糞處理造成極大的環境衛生負擔。雞糞還需經過曝曬和發酵，導致惡臭和蚊蠅孳生，養雞場因此常面臨居民的抗議，成為鄰避設施。

相較之下，「平飼、放牧、有機」等友善飼養系統在室內禽舍使用乾燥的粗糠、稻稈和木屑作為墊料，讓母雞可以抓扒和探索。雞糞混合墊料在溫控且通風的畜舍裡，自然發酵乾燥且沙質化，完全沒有惡臭濕黏問題，只需在淘汰雞群時全場清運一次即可，減少污染，稍作處理便可直接作為肥料使用，促進循環經濟。

友善飼養系統直接解決了環境衛生問題，不僅減少清運車輛的碳排放量，降低疫病傳播風險，雞糞還能成為循環經濟的有機肥料。這些墊料經過發酵，不會吸引蚊蠅，使用於農地時不會影響周遭環境與生活品質。

亦然牧場堅持使用平面飼養方式，這種飼養方式具有多項優點，包括提供雞隻更大的活動空間、減少緊迫和疾病風險、提升產蛋效率以及改善環境衛生。我們的雞蛋直接從牧場送到消費者手中，不經過蛋商包銷，這不僅節省了中間費用，更確保了雞蛋的新鮮與品質。透過這種模式，亦然牧場致力於提供高品質的雞蛋，同時推動友善環境的永續飼養方式，不僅提升了產蛋效率，也減少了疾病風險。我們堅持不使用預防性抗生素，並透過科學管理和環保措施，解決了糞肥污染問題，真正做到讓蛋農、消費者和環境三贏。