Home Mom Bakery 秉持優質食材、小批次純手工製作的原則,連年推出中秋禮盒。今年的「和三盆蛋黃酥」以更細緻的製作手法和調味,讓一顆方寸之間,僅有70克的蛋黃酥愈臻完美,展現酥、香、化口與鹹甜平衡的風味美學。此外,禮盒包裝也全面更新,讓「和三盆蛋黃酥」、「月光寶盒」、「鳳檸酥」等禮盒更具品味質感。
由Home Mom Bakery創辦人倪淑敏所設計的全新禮盒,歷經一年時間,將她老家中海棠花壓花玻璃窗的圖騰作為靈感,並以帶有活力、溫馨意味的亮眼橘,搭配金褐和米黃色調設計打造,將於在今年中秋節正式上市。
而禮盒內的內容物,包含和三盆蛋黃酥也再度升級改版,使用荷蘭與法國兩種無水奶油之外,且添加日本進口奶油,讓餅皮的酥脆度更持久,但入口後卻能入口即化,內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和,並以日本最高級的和三盆糖調味,搭配屏東潘氏醃漬足28日的鹹鴨蛋黃,做成奶油紅豆蛋黃酥;或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡,製成另一款更具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。
此外,在奶油紅豆蛋黃酥表面灑上了鹽之花,而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑白芝麻,讓鹽之花的鹹度平衡鹹甜酥風味,而黑白芝麻則增加口感和香氣,讓品嘗蛋黃酥的層次風味更上提升。
今年Home Mom Bakery也提供古早味滷肉綠豆椪,與和三盆棗泥紅豆蛋黃酥3.0組合成「雙月禮盒」,耐人尋味的滷肉綠豆椪用的雖是改良過的漢餅皮,外皮整體口感更偏向酥脆而非軟綿,內餡滷肉是倪淑敏的自家配方,從炸豬油、炸油蔥酥做起,費時炒乾胛心肉丁並且加入獨家中藥香料調味,搭配低糖綠豆餡,餅皮酥香不韌,滷肉餡鹹香甘醇,勾起人們兒時回憶。
另一款商品為長方形的鳳檸酥,在餅皮上稍加改良,並加入了西西里檸檬醬,口感宛如法式甜酥餅,酥香不膩,再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,經典中注入獨到巧思,讓傳統味瞬間時髦起來,是佐茶或咖啡的絕佳搭檔。
深受養生愛好者喜愛的堅果塔,塔皮內鑲滿包覆焦糖的夏威夷豆、核桃、腰果、杏仁、松子等多種堅果,酥香脆卻無油耗味,一小口卻有大滿足。
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