CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
台灣是手搖飲大國，且這一股含糖危機不只年輕人，連老年人都淪陷！根據衛生福利部的調查就顯示，國內有多達4成的長者，每週也至少喝1次含糖飲料；台北市衛生局今（5）日提醒，長期攝取過量糖份容易造成肥胖、罹患代謝症候群、心血管疾病及脂肪肝等慢性疾病的風險。
國健署的103年至106年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，國內有約74.7%的成人及40.5%的長者每週至少喝1次含糖飲料。已經埋下含糖危機。
台北市社區營養推廣中心主任張惠萍說，炎炎夏日，民眾消暑首選不外乎就是飲料及冰品，每天一杯飲料或冰品甚至已成為多數人的日常，但想要健康無負擔，其實最好的選擇還是喝白開水、天然果汁或不含糖飲品。
天氣太熱沒有胃口？則是夏季常見的另一大問題。台北市衛生局與社區營養推廣中心也特別由營養師設計出開胃食譜，把握健康飲食原則並選用當季蔬果、天然食材等，呼籲民眾不妨親手DIY製作消暑涼拌料理。
張惠萍說，這兩道夏日開胃食譜「胡麻蒟蒻涼麵」跟「彩虹優格沙拉」，食材以富含膳食纖維的蒟蒻與當季蔬果，包括小黃瓜、芒果、火龍果為主，並以雞蛋、雞胸肉作為優質蛋白質來源，再搭配健康可口的醬料，即可輕鬆完成料理。其中「胡麻蒟蒻涼麵」先將蒟蒻麵燙過後放入冰水備用，接著將小黃瓜、紅蘿蔔切絲、水煮蛋切半，淋上胡麻醬就完成囉；「彩虹優格沙拉」則是將蔬果洗淨，切成適口大小，雞胸肉切條煮熟，再撒上少許堅果，即可搭配無糖或果粒優格沾醬享用。
張惠萍建議，夏日應多吃當季蔬果類，像是筍類、瓜類，富含膳食纖維、植化素，且含水量高，亦是補充水分的好選擇。也可以多運用天然食材的蔥、蒜、九層塔、香菜等天然辛香料及檸檬、番茄、鳳梨、蘋果等帶有酸甜味水果之天然食材，增加香氣及刺激唾液分泌提升食慾，找回好胃口。
照片來源：示意照／翻攝自Pexels
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