2024臺灣美食展，今天(2日)在臺北世貿登場，由客委會設置的「Ha-Food」客家館，還邀請米其林主廚，以及YouTuber現場做料理，展現客家料理新潮、國際化的面貌，此外也結合18個攤位，展售客庄在地農特產品，讓民眾一次嚐遍全臺客家好滋味。 「只要把這些東西，把我的料理做結合，其實就會產生很棒的風味出來。」 桔餅、柿餅，綠竹筍、豆豉等客家元素，結合起來，米其林大廚展現好手藝，這道法式客家菜，酸甜滋味，讓人口水直流。 米其林廚師 簡天才：「桔醬等於是這道料理裡面的醬汁，最主要的是要讓這些東西，吃起來更鮮、更甜美。」 「這是擂茶的東西，還有紅麴。」 而民眾熟知的英式磅蛋糕，加入擂茶、粢粑，紅麴、桔醬奶泡等配料，經典西點 全新詮釋，讓英式下午茶也可以很客家。 客委會主委 古秀妃：「透過國際的宣傳，國內大量的宣傳，讓所有人看到客家，讓所有人吃到客家的美食。」 除了有創意客家料理，現場還有展售客庄特色農產品，桔醬、酸柑茶、覆菜，18個攤位，民眾走一趟就能買齊客庄好味道。 參展商家 許郁仁：「我們是算百年的茶廠，酸柑茶這部分，是由我老一輩的爺爺跟曾祖父，他們做，傳承到現在。」 參展商家 黃坤盛：「我們的產品還有加益菌去發酵，做出來的鹹菜、覆菜，人家說的，酸香爽口、入口回甘。」 商家努力行銷自家產品，推廣客庄特色，也要搶攻美食展商機。