【 NeoFashionGo 應瑋漢 】
號稱「日式料理萬花筒」的台中餐廳「魚吞壽司 Sakana」，擁有琳琅滿目的品項與服務，從個人套餐、桌菜、 丼飯、握壽司、生魚片等一應俱全。自2023年4月開幕後， 持續耕耘於研發日法混合式創新料理，不僅以無菜單料理套餐聞名， 更潛心參與公益活動，志在持續推出美味料理之餘， 也不忘回饋社會，塑造親民的形象。
店內特色「手鞠球壽司塔」 融合日式握壽司與歐洲下午茶擺盤設計， 既創新又保有日式職人精神對美味的執著。KA套餐「盛合刺身」 擁有絕佳視覺效果，使用仙女棒與魔術用紙迅速焚燒揭開菜色帷幕， 不只噱頭罕見，生魚片與磯煮鮑魚搭配更不含糊。「 魚吞壽司Sakana」 命名靈感源自日本江戶時代對於酒餚和魚的稱呼， 店家在店內也準備了超過20種的美酒、飲料， 希望所有顧客都能在店裡享受美酒與日式佳餚。
由志同道合的好友共同創立，魚吞壽司自開幕以來， 以明亮溫暖的店內環境、 主廚蘇思源將質感法式擺盤巧妙融入日式料理中， 更顯魚吞壽司與其他日式料理的不同。店內的招牌「手鞠球壽司塔」 外型醒目，使用歐式下午茶的雙層盤，堆疊上下雙層的美味握壽司， 吸睛的設計，不只美味，也顯露店家對於擺盤的華麗詮釋。另外， 自選招牌丼飯也是其特色之一，消費者可從菜單任選想要的配料， 量身打造自己最滿足的特色炙燒或是生食丼飯， 每次到店選擇不同肉類、配菜玩出新花樣！
「魚吞壽司Sakana」父親節無菜單料理以三種價位呈現， 菜色可能隨著季節不同，卻同樣圍繞日式「懷石料理」 流程由開胃前菜、刺身、燒物、強肴、食事、湯品至甜點收尾， 超大份量CP值超高，絕對能品嚐最飽足的饗宴， 搭配精心設計的風格擺盤，帶給消費者「極盛」的餐敘體驗。 SA套餐特色料理米飯食事日式鮭魚烤飯糰，以各式香鬆混搭， 搭配鮭魚、米飯的扎實口感，給顧客飽足的收尾。 KA套餐的烹調更加不同凡響，「盛合刺身」藏著店家細膩的巧思， 請客人使用仙女棒與魔術用紙，揭開生魚片珠寶盒的頭簾， 映入眼簾的即是各種高級食材相襯的海鮮料理，主廚蘇思源表示， 這道刺身料理能增加與客人的互動，讓顧客們感受來自魚吞的溫情。 若是偏好最高等級的日式料理饗宴，NA套餐則是食客的不二選擇， 自前菜起，便能感受奢華的品味。 以鹹奶油蟹肉可頌為整個套餐譜出第一樂章，松葉蟹肉搭配鹹奶油， 與龍蝦沙拉、法式可頌味覺相輔相成。
