【威傳媒記者蘇松濤報導】
邱寶郎: 參賽者有做足功課，研究各屆比賽得獎作品
為推廣客家美食，客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，繼東區、北區與南區初賽成功舉行後，7/28在南投縣會展中心舉行中區初賽，亦是今年度最後一場初賽。據統計，中部地區共有40組隊伍投入競賽行列。參賽業者共分為「傳統組」與「創意組」，分別以「在地傳統風味客家小炒」或「創意風格客家小炒」做為比賽項目，結合在地客庄特色食材，自身精湛的廚藝技巧，端出符合新世代消費潮流的客家小炒菜式作品。經評分後，「傳統組」及「創意組」冠軍分別為牛稼莊、葡京餐廳兩家業者，將代表中區參與總決賽比拼。
本次中區初賽邀請到型男主廚邱寶郎擔任評審長，搭配南投縣烹飪商業同業公會理事長潘岱儒、美食節目主持人張亞莉、第一屆全國總冠軍阿戊嫂的店餐廳主廚劉雪玲，以及南開科技大學餐飲管理系教授許志滄等產官學各界菁英組成的評審團，針對參賽作品口味、比賽主題切合度以及未來實際販售合理性進行評選。評審長邱寶郎表示，中區參賽者整體表現看得出各隊皆做足功課，深入研究過去各屆比賽得獎作品並更進一步加以轉化，最終呈現出較過去更加精緻，又能貼合「Slow Fast-Food」概念的優質作品。「傳統組」參賽隊伍展作品除了大量運用在地特產食材，更普遍在作品中加入自己的巧思。「創意組」則有來自金門的隊伍跨海來臺參賽，其表現亮眼，除了作品本身吃起來美味，競賽烹調過程也十分嚴謹，團隊默契十足，果然一舉奪得好成績。本次還有素食餐廳也來參加客家小炒比賽，以絲瓜、豆干等食材，精準演繹香而不膩的客家小炒風味，也令人拍案叫絕。
由不同角度發現客家文化魅力及成為主流文化的潛力
競賽結果公佈後，由客家委員會范雪景參事、南投縣副縣長王瑞德、臺中市政府客家事務委員會魏瑞伸副主委等現場貴賓為獲勝隊伍頒獎。除了為所有參賽業者加油鼓勵外，也號召大家多多前來品味客家美食，並大力支持客家在地產業、至客家庄探索名勝，必能從不同角度發現客家文化的獨特魅力，以及其成為主流文化的潛力。
本年度晉級全國總決賽的牛稼莊及葡京餐廳2家餐館，是否能在總冠軍賽中脫穎而出，敬請期待。
中區初賽得獎名單
獎項/得獎店家
傳統組冠軍 牛稼莊
傳統組亞軍 鄉村風味餐廳
傳統組季軍 曲中居
傳統組佳作 土牛小吃 、蒸烹派客家餐廳
人氣獎 糯米橋餐廳
獎項/得獎店家
創意組冠軍 葡京餐廳
創意組亞軍 御饌臻品
創意組季軍 客香御餐坊
創意組佳作 家味香客家廚房 、 華嚴素食
圖片提供：客家委員會
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
