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客家美食推動「HA-FOOD 客食‧食客」手作、品牌、潮流、國際化 展現客家創意料理

三星傳媒/ 2024.07.31 23:05
(記者林如萱/台北報導)客家委員會范副主任委員佐銘(30)日出席由財團法人台灣觀光協會於台北美福大飯店主辦「台灣美食展」記者會。本次客家委員會以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題規劃客家館,透過傳統到創新的結合,將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現,並於記者會搶先亮相創意客家料理,邀請「客家小炒全國爭霸賽」獲獎餐廳御饌臻品主廚陳宗佑、新竹寶山西式料理餐廳「FIW FIW」及致力於在地食農教育的「新城風糖」共同推出亮點美食,藉由跨領域的交流,並巧妙運用客庄八大產業品牌食材,獻上最潮的「HA-FOOD」客家味!

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客委會范佐銘副主委與客家主廚推薦HA-FOOD。(圖/客委會提供)
 
范副主委表示,本次選用客庄八大輔導品牌的公館福菜、內山桔醬,以及客家小炒創意料理,並以客家酸菜魚、客家小炒捲餅、塔可餅、桔醬漢堡、客家風味塔可餅、客家天使冷麵捲、柑橘冰淇淋等樣貌來演繹客家美食,藉此吸引年輕世代,並更趨近現代潮流飲食及大眾飲食習慣,在展期間也每天都有不同的客家風味飲食展現「HA-FOOD」充沛的能量。

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 FiwFiw餐廳林皓偉主廚_桔醬漢堡、客家小炒塔可餅。(圖/客委會提供)
 
本次以「HA-FOOD 客食‧食客」為展覽主題,結合代表客庄與世界時尚共鳴精神,包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」;運用在地食材所結合的「品牌」;與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」;囊括競賽獎項的「國際化」等客食,將客家的味緒與大眾飲食生活相結合,並將所展示的客庄八大輔導品牌包含內山苦茶油、內山桔醬、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油、公館福菜等,陸續推動與不同品牌及主廚合作,展現新世代客食風貌。

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客庄特色輔導品牌。(圖/客委會提供)
 
美食展期間,除了業者攤位區,客家館於舞台區於每日皆有豐富精采的「食客‧品味分享」、「HA-DIY」、「客食FUSION」及業者推介會等議題活動,誠摯邀請您8月2日至5日前往「2024台灣美食展」、「HA-FOOD 客食‧食客」客家主題館(攤位編號A233)參觀,品嘗與體驗客家傳統與創新飲食!(提醒您:酒後不開車, 安全有保障)


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御饌臻品陳宗佑主廚_客家酸菜魚、客家小炒捲餅。(圖/客委會提供)
 

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