記者 林欣妮 / 台北報導
第三屆「茶嶼風格節」於7月26 至28日在遠東SOGO 台北忠孝館登場，以茶為主軸，加上甜點、調酒、冰淇淋等多種茶主題美食組成的夢幻樂園，讓更多人喝到各式好茶外，也能品嘗到各種茶特色的美食，甚至對茶也能有更多認識和感受。
喝茶不一定懂茶，在台灣除了各地特色茶外，也有許多進口茶，同樣品種的茶會因為氣候不同、採收時間不同、製程技術不同等，使茶的風味變得多元且獨特，甚至會進一步調配出具花香、果香甚至木頭香等多種味道及香味的茶，讓更多人喝茶時，多了不同的選擇。
除了熟悉的茶外，透過天然的水果及植物，讓茶的的顏色變得更加多元，使茶搖身成了藝術品般存在，除了提供視覺上的強烈感外，更給味蕾更多的刺激，使喝茶多了更多不同的體會，也會為了融入在不同的甜點、料理等，而將茶去做調整或改良等，讓茶能融入到更多美食，透過不同料理去品嘗茶的多元樣貌。
茶也會因為泡茶的人習慣不同，而有不同的感受，有些人會習慣第一杯茶先倒掉，稱為「洗茶」，水量及茶葉量的比例也會因為泡茶的人不同而有差異，甚至使用不同水源泡茶、泡的時間長短不同等，口感也會因此有所不同。
品茶就像品嘗人生，外表看似顏色相同，但每一杯卻都有獨特的風味，有甜蜜花果香的、有淡雅木頭香的、有濃郁焙香等多種獨特茶香，甚至口感也不同，有溫潤喉嚨的、有強烈刺激的、有層次風味感等多重享受，甚至一壺茶的首沖、二沖的風味不同外，泡完的第一杯及最後一杯也能有不同的體會，只有細細品嘗過才能體會到每一杯的獨特，透過茶，彷彿品嘗到人生的多種滋味。
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