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快筆記!營養師授「日本長壽8寶」 抗癌、延年益壽、腸道健康全靠它

eNews新聞網/李敬亭 2024.07.23 14:55

奈良,日本——奈良一名營養師將她的飲食秘訣帶到美國,並致力於分享這些健康習慣,以助更多人獲得長壽和健康。根據外媒報導,這位營養師從小在奈良長大,身處自然美景、歷史遺跡及悠久的飲食文化中,成年後移居美國,並在面對快餐及加工食品文化時遇到許多困難。成為營養師後,她決定專注於推廣日本的健康飲食習慣。在回到日本家鄉時,她發現當地長者們活力四射,歸因於有意識的飲食習慣及「生きがい」(ikigai,日語中的人生目標)。她總結出八種日常飲食中的健康食物,並稱這些食物有助抗癌、延年益壽及腸道健康。

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▲ 營養師總結日本長壽八寶。(示意圖/Shutterstock)

  • 抹茶
    這位營養師的99歲姑姑每天早晨都會飲用抹茶,並傳授了她這一習慣。抹茶富含維生素C、維生素B、纖維和蛋白質,以及抗炎和抗病的多酚。這些抗氧化劑能保護細胞免受損傷。她表示,抹茶是她日常生活中不可或缺的一部分。

  • 發酵食品
    在日本,味噌(發酵大豆醬)、納豆(發酵大豆)和糠漬(用米糠腌製的蔬菜)是非常受歡迎的食品。她的父親經常從當地農夫朋友那裡帶回時令蔬菜,並與家人一起腌製這些蔬菜。發酵食品富含益生菌,有助於消化和吸收,並能降低疾病風險。

  • 海藻
    海藻在日本飲食中隨處可見,這位營養師表示,她幾乎每餐都會食用一些海藻。海藻低熱量、高纖維,並富含碘、鐵、鉀、鎂、維生素B12和Omega-3脂肪酸等多種必需礦物質和維生素。她建議將不同種類的海藻加入湯、沙拉或甜點中。

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▲ 抹茶中的抗氧化劑能保護細胞免受損傷。(示意圖/Shutterstock)

  • 豆類
    大豆是她日常飲食中的主食,並強調選擇加工較少的豆製品。她的廚房中常備毛豆、黃豆粉、無糖豆奶以及自製納豆和味噌。大豆富含纖維、維生素B、鉀和多酚,有助於預防炎症。她也推薦紅豆,並常用於湯和甜點中。

  • 豆腐
    這位營養師非常喜愛豆腐,認為它是蛋白質的極佳來源,並且不含膽固醇。豆腐用途廣泛,可以用於製作漢堡、餃子、炒飯、湯、咖哩、鷹嘴豆泥、沙拉醬和甜點等多種料理。

  • 芝麻
    芝麻是她的廚房超級明星。她常用烤熟的棕色或黑色芝麻來炒菜,並用芝麻糊取代油脂,享受芝麻的全部益處。芝麻富含維生素B和E、蛋白質、纖維以及鎂、鈣和植物甾醇,有助於管理膽固醇。

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▲ 豆腐是非常好的蛋白質來源。(示意圖/Shutterstock)

  • 香菇
    香菇是許多日本料理的基礎食材,富含蛋白質和維生素D、B,並含有多糖體,可以幫助抗炎。她推薦使用乾香菇來製作湯底、味噌湯、醬料和咖哩等各種料理。


  • 薑被譽為治療食品,具有提升免疫力和新陳代謝的作用,是她舒緩胃部不適和感冒的首選食材。她會將大量薑加入味噌湯、醬料、腌菜和甜點中,並喜愛喝薑茶來對抗疾病。

這位營養師的飲食法不僅強調食物的健康益處,還體現了對傳統和生活目標的堅持。她希望這些長壽食物能夠在更多人的廚房中找到一席之地。

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