一滴不純，百倍還本！嘉義四代傳承順發油廠堅持古法

照片為張世豪提供

【聚傳媒特約記者陳冠宇報導】「一滴不純，百倍還本」！顯眼的字樣高高掛在招牌上，如此豪邁的口氣，總是讓過路人留下深刻的印象。

這就是順發油廠，生產百分百純天然油品，是已經傳承82年的老油廠。

即使市面上早已陳列各式精煉油品，順發油廠仍然屹立不搖地存在於朴子六腳蒜頭村的老街上。

樸實的老字號，層層油粕堆疊著在地居民的信任，幾十年堅持的好品質，純正的油香便是最好的保證。從培炒、製餅、壓榨到自然沈澱，耗工費時的傳統製程，產出總趕不及出貨，也極為慶幸各地饕客都願意等待，理解好品質是需要時間才能淬煉而成。

四代傳承，目前當家的是第四代的張世豪，而他的阿公、阿嬤也仍然一起照料油廠。

張世豪的阿公張金洋，非常重視好油的價值，他比喻說：「車子有加油，才有動力；如果人沒有加好油，能跑得久嗎？」對於古法的堅持，能保存更完整的香味與營養成分，尤其在食安風暴下，天然的油品更顯珍貴。

張世豪的阿嬤也自豪說起起顧客分享的經歷：「前幾年有客人為了坐月子買了一批麻油，結果放到孩子都五歲了，開罐發現麻油竟然都還是香的。」

張世豪提到：「完全透明的製程，除了換取消費者的信任，也希望能更完整傳承台灣傳統製油的歷史文化。」

順發製油走到了第四代，開始嘗試跳脫傳統銷售，一步步透過市集與各大活動推廣，希望能讓更多人認識在地好油。

張世豪堅信，在地必須藉由有效的串連與合作，才能以「創生共好」解決鄉鎮極度老化的困境。朴子溪所沖積出的平原，是許多六腳老農賴以維生的沃土，幾十年來，順發油廠堅持選擇在地契作、在地加工，滴滴純粹，這是傳承四代的堅持。

原料從在地生成，文化也在地生根，張世豪希望未來能以合作社的方式，有效管理芝麻的生產品質，凝聚整體製油產業，進而推動良善的在地發展。