酸甜的美好滋味，下午茶來做桑椹甜點！
圖/文 里仁
桑椹就像是屬於春天的黑色寶石～拿來入菜或做成小點，酸酸甜甜，為料理加點畫龍點睛的新意～
新鮮的有機桑椹很難買到，不妨來試試下面四道用桑椹果醬做的食譜吧！
濃郁的豆奶香氣加上桑椹的淡淡甜味點綴，口感絲滑，還能吃到桑椹果粒喔！
食材：
桑椹果醬 適量
有機豆奶 一瓶
做法：
1.倒1/3杯豆奶至杯中，加入適量桑椹果醬攪拌。
2.再將其餘2/3豆奶沿著杯壁緩緩倒入即可。
低熱量的優格沙拉醬，有著優格的酸和桑椹果醬的甜，與鮮嫩生菜一起入口，清爽順口！
食材：
貝比生菜 一包
羽衣甘藍 適量
雪比豆漿優格 一杯
桑椹果醬 1.5大匙
做法：
1.將生菜洗淨，放入冰水中靜置10分鐘，瀝乾擺盤。
2.打開一杯豆漿優格放入桑椹果醬，攪拌均勻淋上生菜即可。
吃不下飯的時候就來份梅醋番茄吧！番茄和梅醋本身的果酸，像熱戀情侶般相襯，冰糖與桑椹果醬則帶來雙重層次甜滋滋～是最適合夏天的清涼小點！
食材：
小番茄 500克
冰糖 5克
水 600ml
話梅 7顆(可斟酌不加)
梅醋 20ml
桑椹果醬 一大匙
做法：
1.在小番茄蒂頭處使用水果刀淺劃十字刀痕，起水鍋煮沸後觀火，放入小番茄蓋上鍋蓋靜置1分鐘，取出去皮。
2.將水、冰糖、桑椹果醬、話梅(可斟酌不加)放入鍋中，煮至冰糖融化，放冷備用。
3.把密封瓶使用酒精消毒後，放入小番茄再倒進糖漿，放入冰箱隔天即可食用。
用台灣食材重新詮釋歐洲人喜愛的綿密米布丁甜點！
吸飽了豆奶香氣的米粒，冰起來後，搭配桑椹果醬一起享用，溫潤又消暑開胃～
食材：
白米 一杯
豆奶 一瓶
桑椹果醬 適量
新鮮莓果 適量（可斟酌不加）
做法：
1.白米洗淨後與半瓶豆奶煮滾，關小火慢熬，邊熬邊加入其餘豆奶，煮至米心軟爛熟成即是米布丁。
2.米布丁盛碗後，加入桑椹果醬與梅果，吃之前攪拌均勻即可。
夏天，就讓桑椹果醬豐富你的料理吧！快來動手試試！
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