隨著暑假旅遊旺季到來，加上日幣貶值，日本成為許多國人首選的出國目的地，不過要小心出國肆無忌憚大吃大喝，仍然有潛在肥胖的風險。減肥專科暨皮膚專科醫師吳銘鋐分享，近期和老婆赴日本東京5天4夜旅遊，儘管日行2萬步，回國後卻還是胖了2公斤！
吳銘鋐醫師表示，此次旅程中主要依靠步行與大眾運輸，每天步數超過2萬步。雖然行程緊湊，一天只吃2餐正餐，中間以小零食補充，但回國卻發現體重增加2公斤。節制吃怎麼還是變胖？原來問題出在出國飲食中「蔬菜與蛋白質攝取不足、碳水化合物過多」。
飲食要小心暗藏3大雷區
1.澱粉過量：食物以澱粉為主。如拉麵、丼飯、烏龍麵，「有時點一碗麵還會再附上一碗白飯」。
2.高油高鹽：如味噌湯調味重鹹、油脂豐富的和牛、多樣炸物。
3.糖分爆表：誘人的甜點與酒水。如高糖份的梅酒和冰淇淋。
吳銘鋐醫師解釋，精緻澱粉屬於高升糖指數（GI）食物，容易導致血糖快速上升，以至於胰島素須大量分泌以降低血糖，「飽足感來得快，去得快」；而高糖食物則會不斷刺激多巴胺釋放，增加食用慾望，「越吃越想吃」，不知不覺中就會過量攝入。
吳銘鋐醫師笑稱，民眾不用過度擔心出國旅遊品嘗美食，體重大幅度飆升，影響度假心情，「旅遊期間放縱一下沒關係」，肥胖主要和長期飲食習慣有關，他以自身經驗為例，自己回國後透過211餐盤飲食，一週內就甩掉1公斤。
對於偏愛日本料理的旅客，建議增加青菜與蛋白質攝取，維持均衡飲食，才能在大飽口腹之慾同時顧及健康。
吳銘鋐醫師指出，在《gerontolog老年醫學》期刊中，其實傳統的日本飲食與地中海飲食、北歐飲食都被認為是健康飲食。根據期刊資料，傳統日本飲食雖仍以米飯為主要碳水化合物來源，但搭配豐富的季節性蔬菜、魚類、大豆和海藻等，食材種類充足，整體脂肪攝取比例甚至比地中海飲食還要低。
吳銘鋐醫師表示，日本居民大多在家烹調，飲食上自然會拉高蛋白質與蔬菜比例，調味上更是相對清淡，對於偏愛日本料理的旅客，建議增加青菜與蛋白質攝取，維持均衡飲食，才能在大飽口腹之慾同時顧及健康。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/101/94591
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